Anomalies: Peaberry (Caragol)

A tot el món, la fruita del cafè produeix ocasionalment una mongeta única, més que una doble. Es fa petit i rodó, amb un petit crep que la divideix a la meitat del centre. Anomenat peaberry en anglès i caracol en espanyol, aquestes faves solen ser separades de les mongetes amb forma normal i es venen com un grau separat del mateix cafè.

Segons el folklore del cafè, les notes de peaberry es consideren superiors a les notes normals de la mateixa collita, aparentment a partir de que, en les peaberries, les coses bones que normalment es fan en una mongeta doble només passen a una mongeta. No estic segur que el peberry té un sabor millor que la mongeta normal de la mateixa collita, però té un sabor diferent. Típicament, el peberry és més flotant i més brillant, àcid, més complex a les gammes aromàtiques superiors del perfil, però una mica més lleuger al cos que les faves de forma normal comparables.

El cafè Peaberry s'ha de vendre per país, pel mercat o pel nom de la propietat, com qualsevol altre cafè. Si llegiu un avís que simplement diu peaberry, haureu d’informar-vos sobre l’origen del cafè.



vall de cafè amb ampolla blava
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese