Cafè valor gran caixa

Les dues cadenes de venda al detall de grans caixes, Walmart i Costco, ofereixen els cafès menys costosos als EUA. Per a l'article d'aquest mes, vam provar vint-i-una mostres adquirides a les nostres botigues locals de Walmart i Costco. Els cafès que vam trobar a Costco es van oferir en envasos a granel amplis que van des de dos quilos fins a cinc, amb un èmfasi en la mongeta sencera i el 100% aràbiga. El nostre local Walmart va oferir un nombre molt més gran de seleccions, algunes en envasos de dos a tres lliures, però la majoria en envasos més reduïts a escala de supermercat, sota una lliura, amb la majoria de les ofertes abans de la terra. Les seleccions de Walmart van des dels cafès alàrabs relativament cars fins als menys costosos àrabs fins als mesclats, els pesats robusta i els mercats massius del mercat. Les dues botigues van oferir marques pròpies, Costco, la seva línia Kirkland Signature i Walmart, tant la seva línia premium Sam's Choice, com la seva línia pre-terrestre i enllaçada Great Value. Els resultats de les nostres proves es presenten de forma tabular al final d’aquest article i es poden accedir a ressenyes de vuit de les vint-i-una mostres des de l’enllaç de Lectura de comentaris al final d’aquest article.

Ai, No Sorpreses

Havíem esperat alguna sorpresa lluminosa, un cafè excepcional a un preu increïblement baix. No hi ha hagut cap descobriment entre aquestes vint-i-una mostres. De fet, no hi va haver cap cafè excepcional, fins i tot entre els més preuats àrabs venuts a Walmart. El Starbucks Breakfast Blend pre-ground venut al nostre local Walmart, per exemple, va costar un equivalent de més de deu dòlars la lliura, però va atreure una qualificació de només 80, una puntuació que a la nostra pràctica suggereix un cafè just a la mateixa quantitat d’acceptable.

Una nota sobre les valoracions. Per a nosaltres, una qualificació de 85 marca el punt mínim de partida del cafè excepcional. Les valoracions de 85 a 89 descriuen cafès amb qualitat sòlida i certa individualitat. Les notes de 90 o superiors suggereixen cafès excepcionals tant en termes de qualitat com de distinció. A l'altra direcció, les valoracions de 84 a 80 suposen cafès decents, potables, encara que certament no distintius ni memorables. Les qualificacions de 79 o inferiors suggereixen amb prou feines una qualitat inacceptable. Una qualificació inferior a 75 indica que, des de la nostra perspectiva, està rebent un cafè molt pobre, independentment del poc que ha pagat per això.





escarpada n cervesa

Tenint en compte que la màxima valoració d'aquest mes va ser 84 (per a la major barreja de Peet de Dickason de Costet comprada a Costco), l'exercici d'aquest mes necessàriament es concentra menys en la qualitat per se i més en la conciliació preu / qualitat. En altres paraules, la pregunta d’aquest mes no és tant quins són els millors cafès, sinó quins cafés són acceptables tant de qualitat com de preu baix.

El compromís preu / qualitat: guanyadors i perdedors

El millor rostit fosc a un preu raonable: una versió de Peet's Major Dickason's Blend, de 84 anys i venuda a Costco a un preu equivalent per lliura de 8,75 dòlars, era un sòlit rostit fosc amb un aspecte d'individualitat. La mateixa barreja que es va comprar a granel a la ubicació al detall del nostre Peet local va costar 14,95 dòlars la lliura. La versió de la botiga va mostrar una mica més de caràcter i autoritat que la de Costco, però sospito que fins i tot els consumidors exigents estarien igual de contents amb la versió menys costosa de Costco.

La rostidura fosca de millor valor: la barreja Costco Kirkland Signature House Blend (amb una qualificació de 82 a un import de 5,76 dòlars la lliura) va oferir el recurs atractiu de la certificació de Comerç Just. Per cert, Starbucks ho va torrar aquesta barreja i potser va obtenir Starbucks, però va superar de forma modesta qualsevol de les mostres de la marca Starbucks que vam provar. Per descomptat, aquesta barreja es titula com a 'rostit mitjà', però per qualsevol criteri que conec és un rostit fosc.

Millor rostit mitjà a un preu raonable: la triatge Sam Breakfast, propietat de Walmart, propietat Walmart (una valoració de 82 a un equivalent de 7,36 dòlars la lliura) també va oferir un atractiu addicional, en aquest cas la certificació Rainforest Alliance.



mcdonalds caramel moca

Rostit mitjà de millor valor: un llançament entre Starbucks Veranda Blend si es compra una mongeta sencera a Costco (qualificació de 80 a un equivalent de 5,92 dòlars per lliura) o el Walmart Great Value pre-sòl 100% colombià (79 i té un preu) a l’equivalent a 4,64 dòlars la lliura).

Ressenyes més grans: el Millstone Kona Blend, amb una classificació de 80 anys i venut a Walmart per un equivalent de 12,24 dòlars la lliura, va quedar sense llista i va ser buit. El subcampionat va ser dos blocs Starbucks pre-sòl venuts a Walmart, el Starbucks House Blend, molest i amb cos prim, amb una classificació de 79 i venut a Walmart per un equivalent al quilo de 10,64 dòlars, i el Starbucks simple, agredolç Breakfast Blend, també venut per un equivalent de 10,64 dòlars per lliura i amb una puntuació de 80. Sembla que si voleu que el vostre Starbucks tingui un preu més barat, us recomanaria comprar a Costco.

Decepció més gran: el 77 per la marca Eight O´Clock 100% colombià, comprat a Walmart a un preu de lliura de 7,24 dòlars. Eight O'Clock és una marca de cafè tradicional nord-americana que ofereix cafès de tota la màniga aràbiga a preus baixos des dels supermercats des de la seva fundació per la cadena de supermercats A&P el 1919. El 2005 Eight O'Clock va ser adquirida per Tata Coffee, verticalment companyia integrada de cultiu, exportació, torrefació i venda al detall de cafè propietat al seu torn per Tata Group, un vast conglomerat indi. El 2008, després que Tata assumís la propietat de Eight O'Clock, vam copar una mostra molt fina del 100% colombià de la marca i li vam atorgar una qualificació de 90. Recordo que, aproximadament, un Ocho O'Clock 100% de Colòmbia La mostra també ho va fer molt bé en un cupping del panell de Consumer Reports.

Tanmateix, la mostra de Eight O´Clock 100% de Colòmbia que vam provar aquest mes, però, quatre anys després, va mostrar una estructura decent però que va ser silenciada, agosarada i poc fermentada en aroma i sabor. Els seus colors suaus però inconfusibles es podrien culpar als darrers anys de lluita relacionada amb la indústria del cafè de Colòmbia, tot i que actualment sembla possible trobar cafès verds colombians considerablement millors que els que hi ha en aquesta barreja a preus viables. Tampoc es pot culpar el problema necessàriament per la compra de vuit OCClock per Tata Coffee. Més aviat, les pobres valoracions d’aquest mes podrien suggerir un retorn al formulari per a Eight O'Clock, atès que les nostres valoracions de la barreja bàsica Eight O'Clock Original han rebut des d’un mínim de 60 a un màxim de 86 durant els últims quinze anys, amb parades entre els 65 i els 73. Aquest mes, l’original va arribar al 76. Potser una pràctica de control de qualitat tacada s’ha simplement refermat a Eight O'Clock, independentment de la propietat.



revisió de bunyols dunkin

Conclusió: preu i qualitat

Es pot observar la compensació preu / qualitat suggerida per la prova d’aquest mes des d’una perspectiva mig o plena de vidre.

Des de la perspectiva mig plena de les millors seleccions de grana integral de grana Costco, la barreja Starbucks Veranda, per exemple, ofereix una qualitat més bona que les llaunes típiques del supermercat (Folgers, Yuban, Maxwell House) a preus aproximadament similars. El motiu és simplement que les llaunes del supermercat estan farcides de cafès Robusta que poden anar des de gust i boscos fins a repel·lents de forma plana, mentre que la versió de la Starbucks Veranda que vam provar de Costco, per exemple, pot no haver estat un bon cafè, però era tot aràbiga i lliure de tacte, cosa que significa que era definitivament més net i marginalment més viu que cap dels cafès conserves estàndard del supermercat que hem provat durant els últims anys. I comprat a Costco, costaria avui un equivalent de 5,99 dòlars la lliura, situant-lo perfectament alineat amb els preus del meu supermercat de la cadena local per a barreges en conserva pesades Robusta en les llaunes a granel més grans i de mida més gran (actualment 5,42 dòlars la lliura per la generalment terrible Folgers i 6,27 i 6,62 dòlars respectivament per a Maxwell House i Yuban marginalment millors).
Si ens fixem en la concordança preu / qualitat des d’una perspectiva mig buida, però, segons el mostreig d’aquest mes, sembla que busqueu un cafè que mostri tant qualitat com distintiu, és a dir, cafè que no només és bo, sinó que és bo, d’alguna manera interessant, llavors haureu d’abandonar les grans caixes i els supermercats i pagar una mica més el cafè d’un comerciant especialitzat. Una enquesta de preus de les empreses de torrats que normalment puntuen bé a Coffee Review suggereix que un comprador acurat pot trobar cafès classificats en el rang 88 a 91 per un equivalent d’entre 13 i 14 dòlars la lliura. Aquests preus, per descomptat, són per a cafès sòlids produïts en volum, no per a microlots excepcionals de varietats d’estrelles de roca com Gesha o d’altres minúscules petites varietats de mongetes excepcionals, que potser tendeixen erròniament a dominar les qualificacions més altes de Coffee Review i que Potser, lamentablement, oscil·la entre el preu i l’astronòmic.

Resum de resum de grans caixes

(Gràfic complet que s’afegirà aviat).

2012 The Coffee Review. Tots els drets reservats.

Llegir comentaris


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese