Cervesa: elaboració manual de filtres d'abocament manual

Cada cop hi ha menys persones que opten per abocar l’aigua sobre el cafè quan els cervesers automàtics per filtres venen fins a 15 o 20 dòlars. Motius per abocar-se a vosaltres mateixos: El conjunt bàsic de cones i decantadors de plàstic segueix sent el dispositiu de cervesa més barat del mercat, a menys d’una llauna de llauna i un revistador; les unitats d'abocament no necessiten espai; podeu estar completament segur que tot el cafè mòlt està saturat perquè esteu fent abocar-vos vosaltres mateixos; i us podeu felicitar per ser purista de cafè.



rostit diària de l'Oren

El més important, però, podeu remenar l’aigua i el terreny al con mentre s’enfilen. Aquesta última possibilitat és de gran importància per a alguns afeccionats. Visc a una zona dominada pel culte al Peet's Coffee, i els amics sovint em pregunten per què quan aconsegueixen la seva lletra de la casa de Major Dickason's Blend, no poden aconseguir que tingui gust com el cafè goteig extraordinàriament profund i profund. beure a les botigues de Peet. Per dos motius, els ho dic. En primer lloc, necessiten fer una cocció extremadament forta (aproximadament 3 cullerades de cafè mòlt a cada tassa de 5-6 unces) i, segon, han de remenar el terreny a mesura que s’enfilen, un gest impossible amb els cervesers automàtics per filtres. Així que si preferiu un cafè gairebé tan cos com la premsa francesa, però sense la premsa francesa, potser haureu d’experimentar amb una cervesera manual. Després de saturar el raig, poseu-vos sobre la cervesera i remeneu-ho amb una cullera de mà fins que la majoria del cafè hagi sortit del filtre.

Els desavantatges dels cervesers manuals amb filtres manuals? A més de l’evident inconvenient de escalfar i abocar l’aigua tu mateix, també és molt difícil mantenir el cafè calent. Cal escalfar prèviament el decantador i beure el cafè immediatament, mantenir el decantador a sobre d’un escalfador elèctric o un altre dispositiu de calefacció, o bé introduir-lo directament en un decantador aïllat preescalfat, probablement el millor plantejament.

A l'extrem més democràtic de l'espectre de disseny de preus per a cervesa manual, els filtres de plàstic són senzills, que es venen amb decantador o bé sense. Més costosos i més idiosincràtics són diversos models del Chemex nostàlgic, desafiant que no és pràctic, l’ancestre de tots els fabricants de goteres de filtres nord-americans. El Chemex es va desenvolupar amb, i encara s’assembla, a una peça ben fabricada d’equips de laboratori. Molts troben el seu disseny auster (guardonat pel Museu d'Art Modern de Nova York) i els seus materials autèntics (vidre i fusta en els models tradicionals) atractius, però la forma d'una rellotgeria d'una sola peça dificulta la neteja. Una altra opció clàssica és el con de porcellana i el decantador de Melitta que coincideixen amb les línies arrodonides clàssiques i que recorden els pots de goteig tradicionals francesos. Fante’s a Filadèlfia (vegeu Enviar per a ella) és una bona font d’últim recurs per a models exòtics de goteig de filtres com el Chemex i el disseny de porcellana Melitta.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese