Cervesa: qualitat de l’aigua

El noranta-nou per cent d'una tassa de cafè és aigua, i si utilitzeu aigua dolenta i realment dolenta, també podreu llençar aquest llibre i comprar un flascó instantani. Si l’aigua no és agradable per beure, no feu un cafè amb ella. Utilitzeu aigua embotellada o un sistema de filtre. L’aigua dura o alcalina no perjudica directament el sabor i l’aroma, però silencia alguns dels àcids naturals del cafè i produeix una tassa de liquadora amb menys brillantor seca. L’aigua que s’ha tractat amb suavitzants empitjora encara el cafè, de manera que, si viviu en una zona amb aigua dura, podreu compensar-vos comprant cafès més àcids (africans, àrabs i els millors orígens centreamericans) o elaborant cervesa amb aigua embotellada o filtrada. Algunes cafetera automàtica per goteig disposen de filtres integrats. Tot i que aquests filtres integrals són efectius, em semblen desordenats i massa especialitzats. Potser seria millor comprar un sistema de filtració que es pugui fer servir per a totes les vostres necessitats d’aigua, en lloc d’un que quedi irrevocablement enganxat a la cafetera.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese