Una breu història prèvia de comentaris de cafè de 100 punts

Estava curiós qui va rebre la primera crítica del cafè de 90 punts, que em va portar a llegir el primer article sobre Coffee Review a partir del 1997.

Uau!

'He estat convençut que ha arribat el moment de començar a assignar rànquings numèrics a copes com ho feien els meus homòlegs des de fa temps amb vins, cerveses i cigars. Aquests rànquings s'expressen entre 0 i 100 ... ' - Kenneth Davids, Cafè revisió, febrer de 1997.

... i així van començar les puntuacions de cafè de 100 punts en la indústria del cafè especial.



starbucks guatemala antigua

El 1996, havia convençut a Kenneth Davids que, amb prou advertències, es podrien valorar i revisar cafès com els vins. Vam pensar que les revisions objectives de 100 punts permetrien als consumidors prendre millors decisions de compra. Pensem que els agricultors i els torradors orientats a la qualitat haurien de ser recompensats pel seu esforç. Vam decidir donar-li un tomb.

Hem buscat l'assessorament i el suport d'un grup de professionals del cafè distingits. Vam passar la darrera meitat del 1996 desenvolupant un formulari de revisió del cafè que proporcionava estructura i coherència per avaluar i classificar els cafès a escala de 100 punts. Vam muntar un tauler d'armari, a Qui és qui d'experts en cafè que van participar en diverses copes anticipades. El seu suport oferia credibilitat i força en nombre.

Així, a principis del 1997, vam començar a publicar cada mes un article i ressenyes a la “xarxa mundial”. Atès que Google Analytics no existiria durant una dècada més, no teníem ni idea de qui, si algú, visitava el nostre lloc web. El correu electrònic era gairebé poc conegut, per la qual cosa vam enviar les còpies en paper d'un butlletí a un parell de cent lectors interessats. Vam començar a rebre trucades telefòniques dels consumidors (no des dels mòbils, no us importa) que volien saber on comprar els cafès més puntuables. Atès que pocs torradors de cafè disposaven de llocs web, donaríem números de telèfon dels avisadors de les persones que rosteixen.

Cavo.

Flash-forward de 16 anys, més de 200 informes de tast i 3000 ressenyes. És sorprenent veure quina tecnologia i mercat han canviat. Tot i això, el concepte bàsic i les forces del mercat continuen funcionant, a gran escala. Cada any acullem més d’un milió de visitants únics al nostre lloc web. No hem de llepar segells ni respondre gaire el telèfon, però enviem el nostre butlletí de correu electrònic a gairebé 100.000 lectors cada mes. Utilitzem llocs de xarxes socials per compartir les darreres novetats. Les torradores informen que les bones crítiques impulsen un augment significatiu de les vendes.

Ah i tornem a la meva pregunta original: qui va rebre la primera revisió de cafè de 90 punts? Al nostre primer article del 1997, es va revisar la barreja de cases. Steep & Brew i Green Mountain Coffee Roasters han obtingut els primers 90 punts de classificació per a esmorzars (93 i 90 punts respectivament).

Afavorits per aquestes primeres ressenyes favorables, ens complau veure que aquests dos torradors continuen sent forts.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese