Causa Cafè

El moviment especial del cafè sempre ha atret idealistes de diversa índole, des dels obsessionats amb la perfecció sensorial (espresso shot perfecte, la copa perfecta) fins a aquells que simplement busquen coses per vendre per ajudar al món. Els dos idealismes solen estar entrellaçats, per descomptat, almenys en materials publicitaris: Feu-ho bé bevent un bon cafè, els llocs web i els paquets ens ho diuen. Aquest article prova suaument aquesta reclamació revisant deu cafès que dediquen un percentatge del seu preu de venda a donar suport a diverses causes.

Les causes van resultar tan variades i vives, i tan essencialment no burocràtiques i amb esperit generós, com el mateix cafè especialitzat arrel de pastures. Un dòlar del preu de venda del Cafè del Sol (90) del PT suporta un programa d'entrenament de futbol juvenil a la ciutat natal del PT de Topeka, Kansas com a homenatge a Jonathan Kaspar, un barista del PT que estimava el futbol i que va ser assassinat en un accident de trànsit el 2010. Caribou Coffee dona el deu per cent de les vendes de la barreja d’Amy (88) a CancerCare, un àmbit sense ànim de lucre que proporciona serveis de suport gratuït als afectats pel diagnòstic de càncer. La barreja es va inspirar en Amy Erickson, directora original de Caribou, que va perdre la seva batalla amb el càncer de mama el 1995.



grans de cafè lavazza decaf

El moviment del comerç just és, per descomptat, una versió extremadament gran, necessàriament burocratitzada, de l'impuls que es pot fer pel que fa al consum del consum del bé. Cinc dels deu cafès que hem revisat aquest mes tenien certificat el comerç just, a més d’oferir suport a altres causes més específiques, de vegades idiosincràtiques. Els ingressos del comerç just Mystic Monk, amb més qualificació a Etiòpia (93), per exemple, donen suport a la construcció d’un monestir per als monjos carmelites de Montana, alguns dels quals es van torrar el cafè que hem revisat. La República Dominicana de Stauf (88) ofereix als compradors de cafè un triple bonus: un cafè que 1) està certificat per al comerç just, 2) es va obtenir a través de Café Femenino, un programa que ajuda els productors de cafè de baix ingrés que són dones i 3), a més, dona un generós 20% de les vendes a la residència Griswold de la YWCA, una instal·lació que ofereix aixopluc i assistència a dones de baixos ingressos en crisi a la ciutat natal de Stauf, Columbus, Ohio.



Bicycle Coffee, un torrat fundat el 2009 a pocs quilòmetres del laboratori Coffee Review, té com a objectiu reduir la seva petjada de carboni i inspirar un estil de vida justament saludable mitjançant el lliurament de tots els seus cafès, inclòs el arròs de comerç just (89) d'aquest mes, en bicicleta. El cafè de gràcies a Fort Bragg, Califòrnia, a la costa de Califòrnia al nord de San Francisco, és un dels pioners dels cafès causants. Paul Katzeff, el recentment jubilat fundador de Thanksgiving, estava oferint cafès que, si recordo correctament, van beneficiar causes que van des d’escoles per a nens de grangers de cafè fins a un nou camp de beisbol per a la comunitat local durant tot el temps que la majoria de les persones implicades en generar això. mostres de mesos van contemplar el seu primer dia a la llar d'infants. Revisem una de les ofertes actuals de suport a la causa del Thanksgiving Coffee, Song Bird Shade Grown (88), una barreja de cafès centreamericans verificats per l’American Birding Association que es cultiven en ombres d’espècies mixtes que proporciona un hàbitat important per a les aus cantadores. Es comprova que, per cert, aquesta ombra d'espècies mixtes no és simplement una marquesina d'arbres estèrils no autòctons repartits com un parc arreu dels camps.



brots de sal de barreja de salze

Les Cafè darrere de les Causes



cafè britànic costa rica

Cosa que ens porta a la pregunta del gust. Aquests deu cafès tenen bon sabor de diversa manera? Sí, definitivament. Són súper bons? La 93 Etiòpia Mystic Monk Etiòpia és certament, els PT de 90 qualificats són un bon cas. Però, fins i tot abaixant les valoracions un parell d’escorcolls, crec que es pot dir que un cafè com la República Dominicana de 88 anys de Stauf, un cafè les vendes està saturat d’un compromís generós que s’estén del global al local, compleix amb èxit compromís amb el consumidor de doble càrrega: un cafè que fa de bo i té bon gust. Estic bastant segur que hi ha cafès que s’ofereixen a Stauf’s en aquest moment que obtindrien més qualificacions a Coffee Review; Certament, n’hem revisat alguns en el passat, com el de Nicaragua, que vam obtenir 94 a l’agost de 2011. Però 88 és una bona puntuació i aquest dominicà és un cafè sòlid i, sens dubte, els consumidors que volen fer un gest modest ajudant a les dones de baixos ingressos tant a a casa i a l’origen no decebran els seus matins amb aquesta suau i cruixent copa de bombó. Es pot dir una cosa semblant per als altres cafès que han revisat aquí: Tots són interessants i atractius; tots esencialment es conformen amb la seva promesa de degustar el bé mentre que fan bé.

Una paraula de passió, simpatia i alegria

Els que han vingut junt amb mi fins ara reconeixen sens dubte la meva posició, i és que els cafès com els que es revisen aquest mes són un element de l’espai individual del cafè especial, de mentalitat oberta, de vegades estranya i contínuament inventiva. Per a mi són un complement impulsat per la simpatia per als baristes que experimenten amb petites variacions en la cervesa per a sobre o els torradors de gamma alta que competeixen per un munt de cafè distintiu, un esforç continu per injectar passió, simpatia i alegria a la nostra feina al cafè i a Si ho fem, transcendeix un sistema econòmic més gran, que amb massa freqüència sembla tenir intenció de convertir-nos en autòmats de sensació que esperem el cap de setmana.

Postword: Cafè de pastanaga i acció de gràcies

Una ràpida tornada a un episodi recent a Thanksgiving Coffee com a confirmació més de la naturalesa experimental, de vegades generosa, excèntrica del compromís del cafè especial amb el canvi social i econòmic. Justament aquest mes passat, Thanksgiving va emprendre una col·laboració amb Carrotmob, una organització que reuneix la gent per gastar diners com a grup per donar suport a un negoci si el negoci accepta fer una millora que Carrotmob i, presumptament, un segment important de consumidors suporta. En el cas de la campanya de Thanksgiving / Carrotmob Setembre, l'objectiu era explorar i, finalment, iniciar una reducció de la petjada de carboni experimentant amb el transport del cafè des de l'origen fins al torrat d'Acció de Gràcies a Fort Bragg en vela, més que amb els vaixells propulsats per petroli. Els que estem implicats estretament amb el cafè, per descomptat, reconeixerem immediatament aquest objectiu com a encantadorment nostàlgic (donada la colorida història del cafè i el transport de vela dels primers dies del cafè) i també potser una mica difícil des del punt de vista tècnic, donada la facilitat amb el que és verd. el cafè sucumbeix a la decoloració durant un transport prolongat des de l’origen.



emmagatzemar grans de cafè

Però a mi em va impressionar el seu idealisme peculiar. Com a resultat, l'objectiu de vendes de 150.000 dòlars en vendes durant el mes de setembre no es va complir, per la qual cosa en millor o pitjor Acció de gràcies no està bloquejat, però es va recaptar diners considerables a través de la campanya del propi fons de resiliència sense ànim de lucre de Thanksgiving, que compra estufes de cuina netes i eficients per a famílies de la cooperativa Mirembe Kawomera a Uganda.

2012 The Coffee Review. Tots els drets reservats.

Llegir comentaris


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese