Fonaments del cafè: introducció

El cafè és una de les begudes més populars del món. Alguns afirmen que és el líquid més consumit al món a part de l'aigua.



cafè amb xicoria

El cafè és més que una beguda, però. És un record, una anticipació, una vida de moments consoladors de plaer modest teixits a les nostres vides.

L’èxit del cafè com a beguda es deu, sens dubte, a la cafeïna que conserva i al seu plaer sensorial. Els amants del cafè vénen a associar l’energia energètica de la cafeïna amb la riquesa i l’aroma de la beguda que l’ofereix.

El cafè es produeix a partir de les llavors d’un petit fruit vermell (de vegades groc) que creix a les plantes a la meitat del camí entre l’arbust i l’arbre. El procés que converteix aquestes llavors en begudes és un procés llarg i complex, potser el procés més complex associat a qualsevol beguda important.

També és un procés molt intensiu en mà d'obra que comporta una vasta col·laboració intercontinental que comença amb el productor de cafè, es trasllada d'allà al recol·lector, després als treballadors del molí que treuen minuciosament la fruita i assequen les mongetes, i després als que netegen i qualifiquen la mongetes, als que les rosteixen, als consumidors i baristes que finalment trituren les mongetes i preparen la beguda. Cada acte al llarg del camí es pot realitzar amb passió i precisió o amb una macedònia descuidada. És la qualitat acumulada de totes aquestes contribucions creatives que junts marquen la diferència entre una copa poc brillant i una de fina i distintiva.

Coffee Review es dedica a promocionar la copa fina i distintiva i celebrar la seva encantadora i plaer.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese