Historial del cafè: cabres sotmeses a prova

Alguns segles després, el 1998, estava visitant granges de cafè a les muntanyes del Iemen, la llar de Kaldi a la versió de la història d'Aràbia Félix. El Iemen central és un paisatge austerament bell de muntanyes escarpades, adossades i pobles de pedra. El cafè del Iemen encara es produeix de la manera senzilla i directa que va ser fa centenars d'anys i continua sent un dels millors dels cafès del món. Tenia curiositat per la història de Kaldi, però, vaig convèncer una cabra per portar les seves cabres a un hort de cafè. Després d’haver creat una càmera de vídeo per documentar aquesta dramàtica recuperació del mite del cafè, vaig demanar a la cabra que oferís a les cabres branques de cafè fresc decorades amb fruita madura del cafè.



cafe de costa rica

Les cabres van arruïnar de forma sospitosa les branques del cafè, després van començar a munyir una miserable herba seca que creixia al voltant dels peus dels arbres.



sistema de degoteig de cafè fred

Més endavant vaig provar el mateix experiment amb el que es va anunciar a tantes cabres famolencs. Aquesta vegada els vaig oferir tres opcions: branques fresques de cafè, herba seca i fulles d’arbres de Qat, que els iemenites masteguen a la tarda per les seves propietats estimulants. Seqüència de preferències de cabra: fulles de qat número u, herba seca número dos, cafè tres.





Receptes de barreja exprés

Potser les cabres que vaig provar només estaven perverses, com ho faran les cabres. Potser els mites no s'han de provar, només explicats. I vull afegir que en un recent viatge a Etiòpia vaig veure que algunes cabres es mullaven feliçment de fulles de cafè fresc que una dona les alimentava. Potser les cabres etíopes són més propenses a menjar cafè que les cabres iemenites, cosa que es podria prendre com a vot de cabra per a la reivindicació etíope de que Kaldi era la seva cabra, i no la dels iemenites.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese