Història del cafè: fora d’Aràbia

A Aràbia, el cafè es va esmentar primer com a medicament, després com a beguda en relació amb la meditació i exercicis religiosos per part de Sufis. Des d'allà es va traslladar als carrers i va crear pràcticament una nova institució, la cafeteria. Una vegada que els visitants de la resta del món el van tastar als cafeteries del Caire i la Meca, la propagació de Coffea arabica, segons els estàndards del segle XVI, va ser ràpidament electrificant.



cafè de muntanya blau de Wallenford

La sorprenent odissea de la planta aràbiga només era possible a causa de la seva tossuda confiança botànica. Es pol·linitza, cosa que significa que les mutacions són molt menys properes a les plantes que tenen un pol·len lleuger i que necessiten una fecundació creuada. La majoria de diferències de sabor entre les mongetes aràbigues probablement es produeixen no tant per les diferències en les plantes mateixes, sinó per les subtils variacions creades pel sòl, la humitat i el clima. La planta s'ha mantingut extraordinàriament fidel a través de cinc segles de plantacions a tot el món.



granja cos mahina

La llegenda proposa que els àrabs, protectors del seu descobriment, es neguessin a deixar que les llavors fèrtils marxessin del seu país, insistint en què totes les mongetes primer fossin parxades o bullides. Aquesta cura de gelosia estava condemnada al fracàs, però era inevitable que algú, en aquest cas un pelegrí musulmà de l'Índia anomenat Baba Budan, esqueixés algunes llavors fora d'Aràbia. La tradició diu que en algun moment al voltant de a.d. El 1650 va lligar set llavors a la panxa, i tan aviat va arribar a l'ermita de la seva llar, una cova als turons propers a Chickmaglur, al sud de l'Índia, les va plantar i van florir. El 1928, William Ukers va denunciar en el seu treball enciclopèdic All About Coffee que els descendents d'aquestes primeres llavors 'encara creixen sota els arbres gegantins de la selva prop de Chickmaglur'. Malauradament, no hi creixis més, tot i que el lloc s'ha convertit en una destinació per als peregrins del cafè del segle XX.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese