Cafè Llenguatge: Cafès orgànics i cafè

El cafè, cultivat en països relativament pobres i en gran mesura consumit en països més rics, s’adapta molt a col·laboracions entre productors i consumidors amb l’objectiu d’assolir una gran quantitat d’objectius ecològics, econòmics i socials.



cafè colombià melitta

Els cafès orgànics estan certificats per diverses agències de vigilància internacionals que han estat cultivats sense l’ús de productes químics potencialment nocius, donant suport a la salut dels consumidors, productors i medi ambient. Les ombres i les aus amigables són epítets per a cafès, particularment cafès d’Amèrica Central i del Sud, que es conreen sota marques d’arbres nadius que proporcionen refugi i sosteniment per a les aus migradores. Els cafès de comerç just es compren (generalment a petits agricultors titulars) a un preu “just”, que hauria de permetre als agricultors sostenir adequadament les seves famílies i les seves explotacions. Aquest preu està determinat per la fórmula internacional i sempre és superior als preus generalment brutalment baixos que pagaven els petits titulars pel mercat local. Els cafès Eco-OK estan certificats per un grup de la Rainforest Alliance per complir una sèrie de criteris ambientals i econòmics equilibrats destinats a assegurar la salut a llarg termini tant de la terra com de la gent. Un conjunt encara més ampli de criteris està en procés de definir-se sota el terme general sostenible, tot i que en aquesta redacció aquest terme, com l’ombra creix, no es distingeix per cap mecanisme de definició i certificació. Dit d'una altra manera, actualment significa tot el que l'usuari vol que signifiqui. Finalment, les empreses de torrefació han desenvolupat els seus propis programes econòmics i socials. Un percentatge del preu de compra al detall d’un determinat cafè pot anar directament a donar suport a projectes que ajudin als productors d’aquest cafè, per exemple.

Aquests cafès orgànics i causants han de ser identificats per origen i rostits com qualsevol altre cafè d'un sol origen.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese