Idioma del cafè: noms de barreja tradicional

La deducció és encara més en ordre quan es tracta de cafès barrejats. Les barreges, per descomptat, són barreges de dos o més cafès. Hi ha dues raons bàsiques per barrejar mongetes: una és crear un cafè amb un sabor millor o més complet que, o almenys diferent, del sabor produït per un cafè d’un sol origen. L’altra és reduir costos mentre es produeix una beguda gustosa.

Gairebé tots els cafès comercials venuts pre-terra en llaunes o bosses es barregen. Les torradores comercials poden voler comercialitzar un cafè pur Sumatra, per exemple, però no poden comptar amb l'obtenció d'un subministrament adequat del mateix cafè mes rere mes per justificar el risc d'oferir un nom que no sigui reconegut i valorat immediatament pels consumidors.



portland cafè rostit

Amb molts blends que es troben a les cafeteries especialitzades, el nom dóna una pista sobre l’origen dels cafès implicats. El més senzill d’interpretar és la famosa combinació de Yemen Mocha i Java, Mocha Java de tradició. Aquesta combinació no està dissenyada per estalviar diners, sinó per combinar dos cafès que es complementin. El Yemen Mocha és un cafè fort i afruitat, afruitat i distintiu, mentre que Java (generalment) és més suau, tonificat i més ric. Els dos cafès fabriquen junts una beguda més completa que els dos. Encara que fins i tot aquí regna l'ambigüitat de la barreja: un cafè similar a Etiòpia, Harrar, és sovint substituït pel Iemen en les barreges de Mocha-Java, i els cafès de Sumatra poden ser substituïts per Java. La filosofia de la barreja segueix sent la mateixa.



mountanos germans cafè co

Altres barreges reben el nom del cafè d'origen únic dominant i combinen un cafè barat amb un cafè de nom més car. Així, tenim barreges de Jamaica Blue Mountain o Hawaii Kona. L’ideal és que encara s’obtinguin les característiques del nom de cafè, amb menys intensitat que en un cafè d’un sol origen, però prou distintivament. També hi ha un estalvi per al consumidor (i un benefici per al venedor). En altres casos, la batedora pot utilitzar cafès menys coneguts per imitar les característiques d’un cafè més famós i car, produint barreges Blue-Mountain Style o Kona Style.

Una altra tendència a la nomenclatura de barreges pot ser anomenada generalment geogràfica. Trobem una barreja d’Amèrica Central o una barreja del Carib. O bé, trobem barreges anomenades per a l’hora del dia que presumiblement podríem beure: La barreja d’esmorzar sol significar una barreja de cafès forts i de cos mig rostits més lleugerament que els mesclats després del sopar, que generalment consisteixen en un cos més pesat i amb un sabor més pesat cafès transportats a un rostit més fosc.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese