Cafès descafeinats

El fet que vaig demanar a més de quinze torradors que m’enviessin cafès descafeïnats per a la revisió i només un
un bon grapat realitzat és una indicació de la importància de com tenen poc interès els administradors de pa i els administradors de cafè
en cafès descafeïnats. Però em sembla que el bevedor de cafè descafeinat mereix un
fins i tot una copa millor que les que podem tornar a estimular-se cru per justificar el nostre cafè
inversió Per al bevedor de decaf, el plaer sensorial és l’única recompensa.

Quina quantitat de beneficis sensorials aporta la mitjana de cafè especial descafeïnat?

A jutjar de l’èxit dels onze cafès analitzats aquí, bastant. Però a jutjar
els vuit que no vaig revisar, ni gaire. Els cafès descafeïnats que van trobar el seu camí cap a la
la taula es divideix bruscament entre l’impressionant i el poc brillant per acabar malament.



el millor cafè de cafè fred embotellat

Les granotes de la torrefacció

El motiu d'aquesta polarització inusualment forta pot ser la dificultat per descafeïnar cafès
present en la torrefacció. Arribant del magatzem ja marró i propens a desenvolupar-se
de manera imprevisible durant la torre de la cuina, els cafès descafeïnats són candidats principals a descuidar
rostir. Han de torrar de qualitat el que són les granotes per al medi ambient: desordenar-les i ser-ho
primer per mostrar les conseqüències.



Starbucks reserva brasil

Les bones notícies

Tant per les males notícies. Les bones notícies són força bones.

El millor d’aquests cafès (vaig omplir els meus vint candidats de revisió mitjançant un suplement
passar pel centre comercial local) eren impressionants en diversos estils i maneres. Hi havia
èxits que representen la majoria dels clàssics orígens del cafè i en estils de rostit que van des del
extremadament clar a la relativament fosca.

En general, orígens únics amb perfils distintius o potents - Sumatra, Etiòpia,
Colòmbia: va resultar millor que les barreges, tot i que hi va haver excepcions, especialment la sorprenent
barreja lleugera de Koffie Kàn de Bèlgica.



Revisió de cafè don pedro

Sospito que els perfils distintius es plantegen millor davant les intrusions de la descafeïnació
procés que els orígens més suaus i menys distintius que sovint són la base de les barreges. M'he adonat
que els cafès distintius que sovint porten amb ells equipatges amb sabor ambigu, afruitats però
Harrars lleugerament compostosos o Sumatras amb cos gruixut i agudos; en realitat es milloren
la descafeïna, que sembla treure algunes de les taques relacionades amb el processament juntament amb l’exterior
capa de cera de la mongeta.

Finalment, un comerç just / orgànic i un decafatge orgànic, cadascun d’ells entre els vint
cafès que vaig coure, va sortir molt bé. A partir d’aquest minúscul mostreig, els amants del cafè els
la fastidesa per consumir cafeïna s’estén a les preocupacions sobre residus agroquímics i / o
el benestar del productor no sembla sacrificar-se gaire a la tassa.

Mètode de desafectació

La majoria dels cafès que vaig coure van ser descafeïnats pels menys intrusius, però els més sinistres
dels diversos mètodes de descafeïna, el procés de dissolvent directe (també convencional o europeu).
Uns quants van ser descafeïnats mitjançant el mètode suís d'Aigua Suïssa sense solvents.

Aquells lectors interessats en processos de descafeïnació i la seva salut i
és possible que els problemes mediambientals consultin l’article de la barra lateral Diversió sense el brunzit:
Processos i problemes de desafectació, però sobre la base dels cafès que vaig fer per aquest article, jo
S'ha trobat poca distinció a fer entre els mètodes suïssos i els mètodes solvents
qualitat i caràcter.



Examen de cafè de muntanya alta

Potser finalment han tingut èxit aquells tècnics implicats en perfeccionar tots dos mètodes
aconseguint que els seus procediments es quedin al marge del cafè en el camí de la granja a la tassa. Si és així,
La ciència pot haver acabat cridant el maldecap d’aquells que temen que puguin necessitar renunciar a tota la diversió
amb la cafeïna

Llegir comentaris


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese