L'Aguila Pacamara Espresso

94

Rostidors de cafè JBC

aquest coffee pods

L'Aguila Pacamara Espresso

Lloc del torrat:Santa Anna growing regió, El Salvador
Cafè Origen:Santa Anna growing regió, El Salvador
Nivell de rostit:Mitjana-Llum
Agtron:60/80
Mitjà. preu:15,75 dòlars / 12 unces
Data de revisió:Febrer de 2016
aroma:9
Cos:9
Sabor:9
Postgust:8
Amb llet:9

Avaluació a cegues: Avaluat com a espresso. Exuberant però profundament salat; original. Mel, xocolata fosca, pinyons rostits, meló amb banyes, glicè a l'aroma i copa petita. Boqueta completa i xaroposa. La fruita i les flors porten un acabat curt ressonant que es converteix en assecar-se ricament al llarg. Ompliu la llet amb una fruita complexament salada, de xocolata dolça i préssec i de meló.

Notes: Aquest cafè excepcional es va seleccionar com a cafè número 12 activat Opinions sobre la revisió del cafè llista de les 30 millors cafeteries del 2016. Aquest lot està format íntegrament per la molt admirada i gran varietat Pacamara d'Abaica, una cruïlla entre la varietat Maragogipe de faves gegants i Pacas, una selecció del Borbó hereu. Es tracta d’una versió processada en humit o “rentada”, és a dir, que la pell i la polpa de la fruita s’han tret de les mongetes immediatament després de la collita i abans de l’assecat. Produït a El Aguila Farm pel cultivador Ricardo Ariz. La visió de JBC Coffee Roasters és senzilla: “deixar que el cafè es dirigeixi” passant per subministrar i torrar els millors i més únics cafès disponibles i premiar els agricultors que cultiven aquests cafès amb primes importants. Visita www.jbccoffeeroasters.com o bé truqueu al 608-256-5282 per obtenir més informació.



Qui l'hauria de beure: Els cafès excepcionals de la varietat Pacamara, amb la seva juxtaposició de profunditat salada i dolçor floral, sovint requereixen un replantejament de les nostres expectatives de cafè. Aquest espresso no és clàssicament italià ni brillantment contemporani, sinó un sofisticat emmarcament de l'estil sensorial salat-dolç del tipus Pacamara.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese