Fonaments bàsics d’Espresso: definició cultural

Definir espresso culturalment i històricament és més problemàtic. El gust per un cafè fosc, pesat i intens, edulcorat i begut de copes petites, òbviament és molt més antic que la màquina exprés, i pot arribar fins als primers cafeteries del Caire, Egipte, establerts a principis del segle XV. . D'altra banda, la tecnologia (i les imatges de la tecnologia) també són òbviament un element important de la cultura espressa. Tot i que tota la fabricació de cafè es presta a la tintura tecnològica, cap altra cultura del cafè ha aplicat la tecnologia a la fabricació de cafè amb la passió que tenen els italians per expressar-se. La paraula espresso en si mateixa suggereix la cervesa personalitzada, com en el que es fabrica expressament per a vostè, així com directe, ràpid, sense parar, com en el tren exprés. No només s’ha aplicat amb entusiasme la tecnologia al procés real d’elaboració d’express, sinó que les imatges de tecnologia, la idea de modernitat i velocitat, també es converteixen en un element important en el simbolisme cultural de l’Espresso.

Així doncs, cultural i històricament tenim una paradoxa. D'una banda, l'expressió com a gust general en el consum de cafè es remunta als inicis del cafè com a beguda pública. D'altra banda, la cultura espressa italiana ha refinat aquest gust a través d'una tecnologia que desafia la seva modernitat.

Quan centrem l’atenció als Estats Units, una definició històrica i cultural de l’expresso podria emfasitzar encara un altre conjunt de connotacions. En lloc d’associar-se a la modernitat i a un urbanisme dinàmic, l’expresso a Amèrica s’ha convertit en identificat amb diverses cultures alternatives, des d’un sofisticat europeu que evoca la tradició nostàlgica, fins a intel·lectuals rebels que l’atacaven.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese