Etiòpia Aricha Seven

93

Cafè Klatch



torradores de cafè arada

Etiòpia Aricha Seven

Lloc del torrat:Sant Dimas, Califòrnia
Cafè Origen:Regió en creixement de Yirgacheffe, província de Sidamo, sud d’Etiòpia.
Nivell de rostit:Mitjana-Llum
Agtron:54/74
Data de revisió:Novembre de 2007
aroma:9
Acidesa:8
Cos:8
Sabor:9
Postgust:8

Avaluació a cegues: Miguel Meza (93): 'Una copa intensa però lleugerament defectuosa. El cafè és tan deliciós i apassionat [tanmateix] que aquestes malifetes s’obliden fàcilment. Una varietat vertiginosa de fruits secs madurs i secs es barreja amb plàtan, calç i xocolata. ' Ken (93) està d’acord en trobar una riquíssima barreja de notes de “cirera de brandi, cacau cruixent / xocolata i taronja madura”. És més específic del defecte, que per a ell és una lleugera astringència salada que 'es suavitza a mesura que la copa es refreda, permetent que les notes de fruita madura floreixin plenament'.

Notes: Un cafè processat en sec o “natural”, és a dir, que les mongetes s’assecaven dins de la fruita en lloc d’haver-se tret la fruita, com és el cas dels cafès processats en humit o “rentats”. Aricha Selection Seven és un lot especialment elaborat i seleccionat de cafè processat en sec de la regió de Yirgacheffe exportat per S.A. Bagersh i enviat a l’aire als Estats Units pel programa Ninety Plus Coffee de Joseph Brodsky. Coffee Klatch és una guardonada empresa de torrat de petits lots de la zona de Los Angeles, el qual el barista i entrenador resident, Heather Perry, va guanyar els Campionats de Barista dels Estats Units 2003 i 2007 i es va col·locar en el segon lloc al Campionat Mundial 2007 elaborant barreges exprés de Coffee Klatch. Visita www.klatchroasting.com o bé truqueu al 877-455-2824 per obtenir més informació.

Qui l'hauria de beure: Amants de l'estil més opulent dels tequil·les envellits.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese