Rànquings ampliats el 2015

El nostre rànquing 'Top 30' anual dels trenta cafès més destacats de l'any ha cridat una atenció considerable durant els últims dos anys. Tal i com van assenyalar diversos lectors, però, els nostres rànquings han tendit a afavorir els cafès de gran puntuació produïts a partir de varietats botàniques d’Aràbica amb propietats sensorials impactants: cafès de la varietat Gesha / Geisha, cafès de les distintives varietats tradicionals etíopes, etc.



revisions de càpsules nespresso

Esperem que els cafès produïts a partir d’aquests varietats d’arbres de cupping distintius continuen sent prevalents a la nostra llista dels 30 millors el 2015. Tot i això, vam avançar, vam decidir crear categories addicionals que centraran l’atenció en cafès fins d’altres parts del món i / o produïts a partir de varietats botàniques menys celebrades, cafès que potser no atrauen una qualificació de 95 o 96, tot i així mereixen un reconeixement per la seva excel·lència.



gots de rev k

Després d'un considerable debat intern al llarg del 2015, ens vam establir en les següents categories:



cafè d’home de muntanya
  • Cafès alternatius de l'Àfrica (per a aplicacions de cafè elaborat amb cervesa)
  • Cafès Àsia i Pacífic (per a aplicacions de cafè elaborat amb cervesa)
  • Cafè Amèrica Central / Amèrica del Nord (per a aplicacions de cafè elaborat)
  • Cafè Amèrica del Sud i el Carib (per a aplicacions de cafè elaborat amb cervesa)
  • Barrejades (per a aplicacions de cafè elaborat)
  • Cafès rostits més foscos
  • Cafès certificats (les certificacions inclouen Comerç Just, Orgànic, Aliança de la Selva Forestal, Utz, Smithsonian Bird Friendly)
  • Espressos Barrejos
  • Espresso Single-Origins
  • Cafès descafeïnats (tant per a aplicacions de cafè com espresso)
  • Cafè Best Value (tant per a aplicacions elaborades com espresso)

Tingueu en compte que vam perfeccionar les categories i les definicions al llarg del 2015 i, fins i tot fins a finals de novembre, ja que vam tractar les qüestions pràctiques de la selecció de cafès per al seu reconeixement. Per exemple, vam modificar la categoria Àfrica per reconèixer el que anomenem cafès africans “alternatius”. Si no haguéssim fet aquest canvi, la categoria hauria reconegut probablement els cafès etíops i kenyans a l'exclusió de cafès d'altres orígens africans, com Burundi i Tanzània.



segurament seleccioneu k tasses
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese