Orígens geogràfics: Cafès d’Àfrica i Aràbia

Alguns dels cafès més distintius del món es cultiven a l’Àfrica oriental al llarg d’un llarg eix nord-sud que s’inicia a l’extrem sud de la península Aràbiga al Iemen i que conclou a Zimbabwe, al sud d’Àfrica, al llarg del camí que abasta les terres altes d’Etiòpia, Kenya, Tanzània, Zàmbia i diversos orígens menys destacats.

Aquests cafès sovint remarcables es caracteritzen per una gran varietat de notes florals i fructífiques sorprenents, des del caràcter floral i cítric gairebé perfumat dels cafès processats a mullat d’Etiòpia, passant per les Kenyas intensament àcides i amb tonelat barat fins a les suaus i voluptuosament afruitats Zàmbies. Aquesta família de cafès inclou dos dels orígens més antics i tradicionals del món: els cafès Harrar del nord-est d’Etiòpia i els cafès del Iemen, a l'altre costat del Mar Roig des d'Etiòpia. Ambdós cafès es cullen i es posen a assecar als terrats, fruites i tot, tal i com eren quan el cafè va arribar per primera vegada al panorama mundial al segle XVII. Ambdues mostren variacions en una fructitud salvatge, complexa i lleugerament fermentada, que molts amants del cafè consideren tan seductora com els primers bevedors de cafè d’Europa a les noves cafeteries de Venècia i Viena.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese