Orígens geogràfics: Introducció

Qualsevol que llegeix un diari és conscient de com d’arbitrari pot ser el concepte d’estat nació. Els límits nacionals solen dividir persones que són similars i agermanar-se entre les que són diferents. Un canadenc de Vancouver té molt més en comú culturalment amb un nord-americà de la frontera a Seattle que amb un canadenc de tot el continent a Quebec, per exemple.



tasses de cafè de cafè costco

El concepte de país sovint té un paper semblant arbitrari i enganyós en la comprensió del cafè. Els països solen ser grans, i les zones de cultiu de cafè petites. El cafè etíop que es recull a mà d’arbres silvestres i processat pel mètode sec gairebé no s’assembla a cafès del mateix país cultivats en granges més grans i processats pel mètode humit. D'altra banda, algunes famílies de gustos traspassen les fronteres nacionals. A la imatge, per exemple, els cafès d'alta qualitat dels països llatinoamericans s'assemblen generalment els uns als altres, com també els cafès de l'Àfrica oriental i de la península Aràbiga. I tots dos tendeixen a diferir dels cafès de l'arxipèlag malai: Indonèsia, Nova Guinea i Timor.

Però la noció d’etiquetar cafè generalment per país d’origen és inevitable i està ben establerta. D’aquí l’organització de la següent secció d’aquest capítol per continent i país. Cal tenir present, però, que a l’hora de tastar el cafè, com en pensar en la història, la noció de país no és més que un punt de partida convenient.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese