Trituració: trituradores de fulles elèctriques

El tercer i més recent desenvolupament de la mòlta de cafè és originari de l’època de l’electricitat. Dues fulles d’acer accionades per un petit motor elèctric que gira a una velocitat extremadament alta a la part inferior d’un receptacle semblant a una tassa i llencen els grans de cafè a trossos. Amb el mètode de rebuig, la finor de la mòlta és controlada per la distància entre les barres, mentre que amb el mètode de la fulla, la rigidesa es controla pel temps que es deixa que les fulles s’allunguin al cafè. Això fa que tot el procés sigui una mica fallit, tret que siguis tan sistemàtic comenceu a cronometrar el procés.



chock full o fruits secs tasses de cafè

Si voleu obtenir una fina esmerilada amb dissenys de fulles, triturar en espigues d'uns pocs segons cadascuna. També ajuda a rebotar suaument la part inferior del rectificador en el taulell entre les espigues per deixar caure el cafè parcialment mòlt al voltant de les fulles.



mccafe vs starbucks

Minus de molí de fulla. Els desavantatges dels trituradors de fulles? Sobretot, molen menys de forma coherent i previsible que no pas els molins. Fins i tot les esmoladores menys costoses mantenen la seva correcta configuració i us ofereixen la mateixa moltura dia rere dia. Només els més atents i compulsius entre nosaltres són capaços d’aconseguir la mateixa consistència amb una esmoladora de fulles. Per als mètodes de fabricació amb filtres de paper, les petites inconsistències en la mòlta no importen gaire. Per a la cervesa a l’estil de plunger, la cocció per degoteig sense filtres, la cervesa oberta i la forma espresso, que exigeixen un èxit més coherent per a l’èxit, qualsevol persona que s’hagi preocupat de llegir fins ara, probablement, desitjarà els resultats més previsibles que es puguin obtenir. un bon molí elèctric com el Capresso, Braun, Bunn o Pavoni.



mantenint el chemex calent

Els trituradors de fulles tampoc poden produir la mòlta extremadament fina i en pols necessària per al cafè d’estil turc o d’Orient Mitjà, per a la qual cosa, de nou, necessiteu un bon molinet a mà, com el Zassenhaus o un dels molins de mà “turcs” especialitzats que semblen grans molins de pebre. Els millors rectificadors elèctrics solen funcionar també per al cafè d’Orient Mitjà.



com prendre un cafè

Un altre inconvenient menor del molinet de les fulles és la dificultat presentada per treure el cafè des de les fulles petites i en una cervesera. Afegiu el mateix problema quan netegeu la rectificadora.

Pluses trituradores de fulles. Els avantatges dels trituradors de fulles s’expliquen més succintament: Són barats, esmerilen ràpidament i no ocupen gaire espai a la cuina. També podeu utilitzar-los per polveritzar fruits secs i ingredients de cuina similars i, a diferència de les molinetes de boca, es poden utilitzar amb cafès aromatitzats.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese