Atitlan de Guatemala

79

Coffee Bean International

Atitlan de Guatemala

Lloc del torrat:Portland, Oregó
Nivell de rostit:Mitjà fosc
Agtron:43/47
Data de revisió:Novembre de 1997
aroma:8
Acidesa:5
Cos:4
Sabor:6

Avaluació a cegues: Aquí domina una dolça fresca, sorprenent per la seva claredat. Aquest complex de gustos, típicament un jugador poc amagat en els cafès, pren un control extravagant d’aquest, posant en escena tota la resta. És cert, un indici de vi es va fer sentir per sobre de la dolçor de l’acidesa. Potser alguns tons lleugerament durs, metàl·lics o de tabac feien volar per l'escenari de la mateixa manera que les llums s'apagaven.



grans de cafè sumatra envellits

Notes: Una caça dolça domina aquest cafè, sorprenent per la seva claredat, amb només un toc de vi. Produït pels vilatans maya Tzutuhil de Santiago Atitlan. Obre; certificat de cultiu ecològic.





cafè de la República Dominicana

Qui l'hauria de beure: Amants del subtilment dolç; persones els paladars massa aguts per a cafès aromatitzats, però encara desitgen matisos dolços. Possiblement, el mateix cafè verd va entrar en aquest paquet que va entrar a l'Allegro guatemalenc Atitlan revisat anteriorment. Si és així, les meves descripcions dels dos cafès se solapen de forma tranquil·la, però també són molt diferents en detall. Possibles raons: 1) Els dos estils rostits van desenvolupar l’acidesa del cafè en direccions una mica diferents; 2) Aquesta versió era lleugerament més fresca, destacant una gamma més volàtil d’aromàtiques; 3) Els dos cafès verds eren de conreus o lots diferents; 4) El meu eix paladar-sinapsis-paraules va entrar als arbusts semàntics.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese