Aguantant (més que) La meitat del cel: cafès de dones productores

La famosa afirmació de Mao Zedong segons la qual 'les dones ocupen la meitat del cel' es van convertir en el centre del Zeitgeist del moviment feminista occidental de la dècada de 1960 i 70, quan la política identitària va començar a posar en escena la situació de les dones –econòmicament, socialment i políticament– tant en el Estats Units i a l’estranger. Independentment de la posició que es té sobre el mèrit de centrar-se en les afiliacions de gènere versus valors compartits com a eines per al canvi polític, el fet és que a l’agricultura, en general, i en la producció de cafè, en particular, les dones ocupen més de la meitat del cel.

El context global del treball de les dones en el cafè

L’Associació Nacional del Cafè (NCA) estima que les dones realitzen fins a un 70% de la mà d’obra en granges de cafè a tot el món, però posseeixen, de mitjana, només un 15% de la terra on es cultiva aquest cafè. Si bé la disparitat és aquí flagrant, les conseqüències econòmiques i humanes d'aquesta disparitat són especialment preocupants quan es consideren en el context de grans qüestions econòmiques relacionades amb el gènere a l'agricultura.





tassa de cafè de donut k

Els estudis ben documentats (vegeu l’Organització de l’alimentació i l’agricultura de les Nacions Unides [FAO], 2011: “Women in Agriculture: Closing the Gap Gap for Development”) ofereixen una evidència potent que una bretxa de gènere: una disparitat en l’igual accés per a les dones a la producció. recursos, mercats i serveis: dificulta la productivitat de les dones i redueix notablement les seves contribucions al sector agrícola i a la consecució dels objectius més amplis de desenvolupament econòmic i social de la societat. El mateix estudi estima que, si la bretxa de gènere es tanqués i les dones com a recurs completament integrat a tots els nivells de l’agricultura, la producció dels països en desenvolupament augmentaria entre un 2,5% i un 4%, reduint la fam als països en desenvolupament d’un 12% -17%. Tancar la bretxa de gènere suposaria, segons la FAO, eliminar la fam de 100 a 150 milions de persones.

Si ampliem aquestes anàlisis a la producció de cafè, sembla que l’apoderament de les dones en el cafè no només ajuda a complir un compromís fonamental per a la igualtat d’oportunitats entre els gèneres, sinó que també promet avantatges econòmics clars i de gran abast per a les societats productores de cafè.

Però, com sabem, avançar cap a aquest empoderament és més fàcil que fer a les regions amb una llarga història de tradicions culturals dominades pel masculí, la manca d’accés de les dones al capital, així com l’opressió sistemàtica oberta mitjançant lleis que exclouen les dones del control. propietat. Els supòsits culturals sobre la responsabilitat primària de les dones en matèria d’atenció a la infància, la manca de representació en el govern i els rols de lideratge visibles, i l’accés mínim a l’educació i la formació es plantegen de manera destacada en l’enredat de les condicions que impedeixen que les dones aconsegueixin una major influència i poder econòmic.

Informe d’aquest mes

Revisió de cafè fa temps que ha destacat el paper dels agricultors a la cadena de subministrament de cafè, identificant els productors per nom a les nostres ressenyes de cafès torrats, sempre que sigui possible. De vegades, aquests productors són dones, ja siguin operacions unifamiliars, equips dirigits per dones o cooperatives plenes de dones.

Ampliem i centrem aquest enfocament aquí per mirar específicament els cafès produïts per les dones i les dones que superen les probabilitats de produir-les. Oferim aquesta petita finestra al món de les productores de dones per destacar el valor i l’èxit de la mà d’obra femenina a la indústria del cafè.

Els Cafès i Els seus Pagesos

Vam coure 47 cafès de productors liderats per dones que van oferir 34 torradors diferents. Les seves puntuacions oscil·laven entre el 82 i el 95, amb una mitjana de 89. Un total de 25 cafès va obtenir 90 o més, un testimoni de la qualitat global d'aquests enviaments. Repassem aquí els primers 14, amb una puntuació que va dels 92-95. Una granjera, Anny Pimentel del Salvador, té quatre cafès en aquesta llista. Comptant els cafès Pimentel, cinc són d’El Salvador, quatre de Rwanda, un de la República Democràtica del Congo, un de Colòmbia, un de Kenya i dos dels EUA (la Gran Illa de Hawaii).

Quatre cafès de Anny Ruth Pimentel del Salvador

Quatre dels 14 cafès inclosos en aquest informe provenen de la granja Loma La Gloria d'Anny Ruth Pimentel. Un agricultor de segona generació el pare del qual va comprar aquesta terra fa gairebé 20 anys, Pimentel va començar a treballar amb la granja el 2012 per restaurar la fàbrica de cafè que havia estat posada en funcionament durant la crisi del cafè d’El Salvador. La recuperació i el funcionament del molí va ser el primer pas important per recuperar el control de la qualitat, assegurar la traçabilitat i permetre-li desenvolupar relacions de comerç directe amb les torradores.

Anny Ruth Pimentel a la seva granja, Loma La Gloria, al Salvador. Cortesia de Beau Austin.

En una entrevista amb Revisió de cafè, Explica Pimentel, 'Hi ha diversos inconvenients de ser una dona en una indústria dominada per homes, però crec que he rebut respecte dels meus empleats explicant la meva història i posant atenció positiva per ser una de les poques dones líders en aquesta indústria. . M’agrada la [varietat de cafè] Pacamara. La gent o m’estima o m’odi! ”

Resulta que molts torradors nord-americans cauen al final 'amor' de l'espectre. Els quatre cafès Pimentel que repassem aquí són: Bourbon Honey Rojo de Manzanita (93); El Borbó de Processament Natural de Presta (93); Old Soul’s Washed Bourbon (92); i West Oak, la Montaña de Abi (92), un solar natural especial de Bourbon anomenat per la dona del torrador Nick Stevens, que treballa en una altra capacitat a la cadena de subministrament com a entrenador majorista de l'empresa. Stevens observa que, 'a Anny Ruth li encanta apoderar i honorar les dones al llarg de la cadena de cafè que són fortes, independents i treballadores.'

Aquests quatre cafès van ser processats mitjançant tres mètodes diferents: secs a la fruita o naturals; rentat convencional; i processat per mel vermella. El fet que tots els cafès verds tinguessin èxit, a més d’èxit quan s’interpretessin en diversos estils de rostici, és un testimoni impressionant de la versatilitat de Pimentel com a productor.

Quan se’ns pregunta si és important identificar específicament el treball de les dones de la cadena de subministrament, Pimentel respon amb un “sí” emfàtic. “Més dones han de ser conscients que és possible tenir èxit, de manera que totes necessitem històries inspiradores d’altres dones. I tots necessitem aprendre els uns dels altres ”, incita. Creu que hi ha avantatges ocults per ser dona en aquesta indústria? De fet, ho fa: 'Crec que, de la mateixa manera que en qualsevol altra indústria i a la vida mateixa, es tracta de trobar la manera de convertir alguna cosa en negatiu en positiu i treure el màxim partit del que penses que no és tan avantatjós'. Atribueix Pimentel. el seu èxit, en gran part, amb el suport del seu pare, que la va assessorar quan era nou al cafè i va confiar en les seves capacitats.

Aida Batlle, la primera celebritat femenina en cultiu del cafè

Una altra ramadera del Salvador, Aida Batlle, assegura que afronta més reptes com a ramadera, en general, com a dona de pagès. Això potser va ser perquè va tenir un èxit tan primerenc com a productora de cafè. Des de la seva entrada a la fase mundial del cafè el 2003, quan va presentar jutges a la primera competició de la Copa d’Excel·lència d’El Salvador, amb un cafè de la seva finca Finca Kilimanjaro que va obtenir 14,06 dòlars la lliura (aleshores, el cafè El Salvador era d’una mitjana inferior a 1 dòlar per lliura), s'ha convertit en una de les productores més apreciades en qualsevol lloc, masculí o femení. L'èxit de Batlle es va ampliar encara més a través d'un llarg perfil sobre la seva vida i obra destacades a la web Nova Yorker revista el 2011.

Revisem aquí la Finca Kilimanjaro de la fermentació Cascara de Batlle, cuita per PT's Coffee, amb un punt de 95, el màxim golejador de l'informe d'aquest mes. A més del seu talentós prodigiós en la producció de cafè i màrqueting, Batlle ha mostrat la seva voluntat d’experimentar amb la tradició, tal com ho ha fet amb el cafè fermentat amb càncara (les closques de fruita seca de cafè) que repassem aquí. És important tenir en compte que gran part de la llibertat de Batlle per innovar prové del fet de la propietat de la seva terra, que li dóna el seu propi destí, una història que és més rara del que hauria d’estar entre les dones productores de cafè.

El cafè fermentat amb càmcara d'Aida Batlle en procés Cortesia del cafè de PT.

Quan se li va preguntar quin consell donaria a altres dones amb l'esperança de tenir èxit en el cafè, va respondre: 'No escolteu a ningú que us digui que no ho podeu fer. Només cal que pateixi el cul.

El seu èxit fonamental és comprendre que les seves preferències gustatives són secundàries a les expectatives del mercat i a les possibilitats inherents a diferents estils i mètodes de cafè. Ella diu, “Quan vaig començar tots els experiments bojos de fermentació, sabia que havia d’honorar tot el potencial de cada cafè. No fer-ho seria com tenir una gelateria i no portar gelat de pistatxo, només perquè no m’agrada. ”Aquest és el quart any de Batlle que treballa amb el mètode de fermentació de càntcara, que ha resultat en un cafè intens, tonificada en fruites i suau amb notes de xinxet punxent i xocolata fosca.

Dos cafès únics amb una puntuació de 94

Al 94, hi ha dos cafès, un Hawaii i un de Colòmbia, els dos diferents dels altres, però tots dos únics. El primer és Puna Natural Big Roasters Big Island, un dels dos exemples del nostre informe d’empreses que tant produeixen i rosteixen els seus cafès. Kelleigh Stewart, que és una recent Q-grader i amb el seu marit Brandon von Dimitz, és propietària i opera d'aquesta granja al emergent districte de Puna de la Gran Illa de Hawaii, es resisteix a lamentar l'estat de les dones en el cafè, donat el seu propi parent. privilegi com a propietari de finca amb accés a formació i capital. Tot i així, ha hagut de resistir els estereotips de gènere amb els quals va créixer i es troba de primera mà a la comunitat agrícola rural de Hawaii. Ella diu que el repte més comú a què s’enfronten són els homes “demanant veure“ l’home de casa ”; molts preferirien marxar que parlar amb una dona. Potser algunes [dones] es desanimessin, però la discriminació tendeix a motivar-me a ser més i a lluitar per aquells que no poden ser. ”



Starbucks Pike lloc decaf

La puna elaborada naturalment del Big Island Coffee a la dreta, contrasta amb cireres acabades de triar. Cortesia de Kelleigh Stewart.

El cafè de Stewart i von Dimitz està format per Caturra, Pache, Borbó i Tipicavarietats d’Aràbia i mostra notes d’albercoc, ciment de calç, una espècie floral similar a l’espígol i una herba salada que suggereix farigola.

Al 94 també hi ha un cafè de la famosa varietat Gesha del productor La Palma Y El Tucán del departament de Cundinamarca de Colòmbia, rostit pel cafè Bird Rock de San Diego. Elisa Maria Madriñàn és cofundadora de La Palma Y El Tucán i líder del moviment “nova Colòmbia”. La finca de Madriñàn gestiona un programa amb molt d’èxit, anomenat Veïns i Cultius, que proporciona formació i recursos a més de 200 agricultors de la regió i processa el seu cafè a la fàbrica mullada d’última generació de La Palma Y El Tucán. Recentment hem revisat, en un impressionant 94, un cafè d'aquest programa elaborat per Olga Beltran i rostit a la cuina per cafè del cafè Kakalove de Taiwan, César Tu.

El Palma Y El Tucán Gesha inclòs en aquest informe és un cafè de petita propietat amb una producció tan codo com qualsevol vi d’època que presenta una versió impressionant del perfil Gesha, delicat però gairebé desconcertadament original en aroma i sabor.
Madriñàn reflexiona sobre els reptes de ser dona productora, compartint que, 'Ser dona productora de cafè o realitzar qualsevol de les activitats quotidianes de la granja com a dona, és un repte constant en el context agrari de Colòmbia. La majoria de les activitats agrícoles (des de posseir la terra fins a conrear-la, així com processar aliments) estan fortament associades a una supremacia machista culturalment integrada i això fa que les dones que treballen la terra puguin obtenir el reconeixement que mereixen. '

Elisa Madriñán (center), co-founder of of La Palma I El Tucan with her all-women crew of elit Pickers. Courtesy of La Palma I El Tucan

Fa dos anys, Madriñàn va llançar un programa dissenyat per formar els recol·lectors a treballar en el seu equip de selecció de cireres d’elit, que seria l’encarregat de seleccionar només les millors cireres dels seus lots varietats amb la màxima cura i atenció al detall. Les sis dones d’aquest equip van escollir la revisió de Gesha en aquest informe. Madriñàn els anima a totes les dones del sector a “lluitar contra les doctrines“ masclistes ”que s’estableixen a la majoria dels països productors de cafè i fer-ho amb passió i amor”.

Cinc cafès sòlids amb puntuació de 93

També vam trobar una gran quantitat de cafès sòlids amb puntuació de 93. A més dels dos cafès Loma La Gloria esmentats anteriorment, revisem un Seattle Coffee Works Kenya Nyeri Kiamaina Peaberry i dos cafès cooperatius de Rwanda, Twongere Umusaruro i Nyampinga Texas Traders de Question Coffee.

La cooperativa Keneri Nyeri Kiamaina està dirigida per Jane Mahinda i Purity Wanjiku, per la qual cosa explica un equip ferotge al capdavant de la cooperativa de 600 membres.

D’esquerra a dreta, Jane Mahinda, Oscar Garcia (un comprador verd per a Seattle Coffee Works) i Purity Wanjiku. Cortesia de Seattle Coffee Works.

Dues belles ruandeses també van obtenir 93, una presentada per Question Coffee i una altra per Texas Traders. Si bé aquests dos cafès verds són en general força semblants, es van desenvolupar amb perfils de rostit una mica diferents, per la qual cosa els ofereixen apel·lacions molt diferents, però igualment atractives. Totes dues provenen de cooperatives que treballen amb la recol·lecció sostenible Rwanda, que es van associar amb Bloomberg Philanthropies per ajudar les dones ruandeses a desenvolupar les seves granges de cafè aprofundint la seva formació en agronomia i control de qualitat. D’aquest treball van sortir “recompenses de repartiment de primes”, és a dir, explica el fundador de Sostenible Harvest, David Griswold, “un programa que examina les moltes necessitats dels agricultors locals per identificar quines eines necessiten els agricultors a petita escala, així com quina formació i habilitats busquen. per ajudar a millorar la seva producció agrícola. Els agricultors acumulen 'punts premis' amb el temps seguint bones pràctiques de cultiu de cafè, produint productes de gran qualitat i sent participants actius en les seves cooperatives. Aquests punts es poden utilitzar per adquirir eines, com ara cisalles de poda, o altres productes, com telèfons mòbils i llums solars. '

El Question Coffee Twongere Umusaruro, un dels “cafès de relació del programa de la recol·lecció sostenible”, un projecte conjunt amb The Relationship Coffee Institute, és ric i gustós, amb notes de violeta, préssec i pistatxo. El Nyampinga dels Texas Traders és una mica rostit més fosc, desenvolupant tons de xocolata profunds, juntament amb notes especiades de pebre i un toc de fusta aromàtica fumada.

Els agricultors de la cooperativa Twongere Umusaruro de Rwanda pesen la seva collita. Cortesia de la collita sostenible.

Agnes Ninawumuntu, membre de la cooperativa Twongere Umusaruro, diu: “Preguntar al cafè m’ha fet orgullós de ser un professional del cafè. Veient i tastant el meu cafè en aquesta bossa, ara entenc tota la cadena de valor. Abans, ni tan sols havia tastat el meu propi cafè. La formació i el suport que proporciona l’Institut de Relacions per al Cafè ha millorat el cafè especialitzat de tota la nostra comunitat. L’accés als nous mercats dels nostres cafès ha duplicat més que els nostres ingressos. ”

Un Congo, dos cafès cooperatius més rwanda i una torrefactora de pagès

El respectable grup de cafès amb puntuació de 92 anys, a més dels dos cafès Loma La Gloria esmentats anteriorment, inclou un Allegro Coffee Roasters Congo Muungano; dos més de ruandes, un cafè cooperatiu Nyampinga (de cafè i tes equatorians de propietat femenina), i un altre Jarama Rwanda produït per Furaha Umwizeye i enviat per Amavida Coffee and Tea. Umwizeye és una dona ramadera que posseeix tres granges a Rwanda i dóna feina a 140 treballadors a Jarama, sola.

Els membres de la cooperativa Nyampinga de Rwanda recullen cireres de cafè. Cortesia de la collita sostenible

La cooperativa del Congo, el nom pel qual, Muungnano, significa 'unió', considera les dones com un terç de la seva membresía. I la majoria d'aquestes dones són els únics productors de pa de les seves famílies, els seus marits han estat assassinats a la darrera guerra civil del Congo, el conflicte de Kivu de 2004-2013. Mitjançant una col·laboració amb els Sistemes d’Aprenentatge d’Acció de Gènere (GALS), dones i homes treballen junts per comprendre i rectificar les desigualtats de gènere, donant poder a les dones tant a casa com en el negoci del cafè. També es tracta d'un cafè certificat per al comerç just, és a dir, que es va comprar a petits agricultors a un preu 'just' o econòmicament sostenible. Fair Trade USA [https://fairtradeusa.org/] és una organització que certifica el cafè (i altres productes) com a comerç just, garantint als agricultors un preu mínim per al seu cafè i connectant-los amb els importadors.

A la llista de la llista es troba el Ka'u Natural de Lorie Obra, al districte creixent de Ka Big Island de Hawaii, a 30 quilòmetres al sud-est de la famosa regió de Kona. Juntament amb Kelleigh Stewart, esmentat anteriorment, l'Obra representa una combinació inusual de pagès / torrador. Va agafar la granja de cafè quan va morir el seu marit Rusty i va parlar amb nosaltres sobre els reptes que va enfrontar. 'Quan Rusty va morir, nosaltres només vam treballar la granja, el molí humit i el torrat. Tothom es preguntava si podia gestionar tot això i gestionar el treball manual de dona. Abans de morir, el meu marit em va dir que renunciés a la granja perquè pensava que seria massa per a mi. Vaig continuar-ho tot perquè volia complir el somni de Rusty de fer el cafè Ka’u un dels millors del món. No va ser fàcil. ”Però va tenir èxit. El cafè d'Ora (tant verd com rostit) ha obtingut nombrosos premis a Hawaii, els Estats Units més grans i internacionalment.

Lorie Obra (a la dreta) de l'hawaià de Rusty, amb la seva filla Joan a la seva granja Ka a l'illa de Hawaii BIg. Cortesia dels hawaians de Rusty.

Quan se li va preguntar si s’hauria d’esmentar específicament el treball de les dones a la cadena de subministrament, la filla d’Obra, Joan, va respondre: “El primer pas és augmentar la consciència sobre el treball de les dones en el cafè. Per anar més lluny, ens hauríem de preguntar: quines oportunitats resulten d’aquest reconeixement? Fomenta l’emprenedoria femenina? Permet tenir atenció a les dones i avançar en empreses? Té com a resultat la igualtat de remuneració per un treball igual per igual amb els homes? Tot això és un bon objectiu. '

Roaster Partners

Vam plantejar una pregunta central a tots els torradors els cafès dels quals revisem en aquest informe: proveïu conscientment cafès produïts per dones? Les respostes van ser tan diverses com els cafès, que van des de la coincidència fins a la intenció absoluta.

Jeff Taylor, de PT's i Bird Rock, diu: 'Mai no proveïm específicament de productors masculins o femenins, per ser sincers. El nostre focus sempre es centra en el cafè amb més claredat. Sembla que hem estat trobant alguns cafès realment agradables de les productores de dones. Aida (Batlle) és un soci productor nostre durant deu anys més. Valorem realment la seva professionalitat, habilitat i amistat ”.

Samantha Nawrocki, copropietària de Manzanita Torradora Company, té un enfocament més directament polític en l’abastiment: “Estem entusiasmats de veure dones productores de cafè amb èxit a Amèrica Central, com Anny Ruth Pimentel a la granja Loma La Gloria, que produeixen alta qualitat. mongetes. Creiem que és important, des del productor fins als recol·lectors als pobles que donen suport, donar suport a la mobilitat ascendent de dones i nens en una indústria que ha tingut limitacions de gènere durant generacions. El fet d’ajudar les dones i els nens a accedir a l’educació, la salut i l’aigua neta també són importants en aquesta equació, quan es planteja treballar amb una granja en una relació comercial directa. Potser paguem una mica més per les mongetes, però també es tracta de la imatge més gran. '

Jason Griest, basat en Sacramento, de Old Soul, explica la seva visita a la granja de Pimentel: 'Ens ha deixat tan impressionat per la personalitat dinàmica d'Anny, les tècniques de granja de punta i la manera com va tractar a tots els seus empleats, que vam comprar un valor de recollides d'un dia sencer. Després de tres nivells d'ordenar només el millor de les millors cireres, vam tenir 12 bosses. Li vam demanar a Anny que fes un pas més i processés el nostre lot de tres maneres diferents. Ella va obligar, i tenim un procés de rentat, una mel vermella i un natural, que abasten la roda del sabor, i, el més important, un gran agricultor i amic amb qui treballarem durant els propers anys. Com diu Anny, 'El futur és femení!'

Dos dels lots de Old Soul, a la granja de Loma La Gloria, a la granja d'Anny Ruth Pimentel, a El Salvador. Cortesia de Old Soul Co.

La copropietària de Texas Traders, Beth Beall, també respon de manera afirmativa a la qüestió centrada en el gènere, tot i que: 'Dels 25 milions de productors de cafè del món, la majoria d'aquestes són dones. És possible que no tinguin els títols de la terra, però sovint són els que planten, tendeixen i cullen. El lloc on es produeix la desconnexió és ... qui realment es paga pel producte. ”Continua:“ Com a dona propietària d’un negoci, la desigualtat d’aquesta pràctica em molesta. Una de les raons per les quals ens agafem temps per buscar cafès de les productores femenines és ajudar a corregir aquest patró. '

El director de desenvolupament de Amavida, Martin Trejo, explica l'evolució de la seva relació específica amb el projecte Rwanda. Segons ell, “La zona del llac Kivu que limita amb Rwanda i la República Democràtica del Congo té algunes de les altituds més altes i els sòls més fèrtils de qualsevol dels països. Històricament, ha estat un lloc molt difícil per accedir al cafè a causa de la guerra civil, la corrupció i la falta de suport econòmic. A més, és un lloc molt difícil per ser dona. Amavida ha treballat específicament a la regió del Llac Kivu per donar suport als grups d’empoderament de les dones a través del nostre soci sense ànim de lucre On the Ground Global (OTG), que facilita cursos GALS (vegeu més amunt) que ajuden les comunitats a desenvolupar sostenibilitat i resiliència mitjançant la inclusió econòmica i el rebuig de violència ”.



Starbucks Trover Review

Recursos i lectura posterior

Algunes organitzacions actuen i estan guanyant impuls en el suport de les dones en la producció de cafè.

La missió de la International Women’s Coffee Alliance (IWCA) es centra en formar xarxes de capítols d’autogovern a tot el món que connecten les dones a tota la cadena de subministrament. Fins a la data, IWCA té 21 capítols oficials en tots els continents productors de cafè.

Bloomberg Philanthropies s'ha associat amb Sustainable Harvest per crear la Relationship Coffee Alliance que té com a missió treballar amb les productores de cafè de dones a Rwanda per augmentar la producció, millorar la qualitat i construir el seu mercat intern.

La Fundació Café Femenino, fundada el 2004, treballa dins de les estructures socioeconòmiques existents per crear un canvi positiu en la vida de les dones productores de cafè.

Finalment, la Specialty Coffee Association of America (SCAA) va publicar un 2015 un llibre blanc titulat A Blueprint for Gender Equality in the Coffeelands que analitza àmplies dades agrícoles dels països en desenvolupament i aporta resultats específicament per als països productors de cafè.

Llegir comentaris


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese