Hype Cumpleix la Copa: St. Helena Sandy Bay Estate

Recentment han entrat al laboratori alguns cafès verds interessants. Es tractava de mostres verdes, però probablement podeu trobar torradors que els ofereixen mitjançant una cerca a Internet.

Els que tenen alguna història probablement són conscients que Santa Helena, una petita illa situada al mig de l’Atlàntic Sud aproximadament entre Brasil i Àfrica, és famosa com a lloc d’exili final de Napoleó I (i també, en viatges escrivint bombo, com un 'dels llocs més remots del món'.) Una petita illa però muntanyosa, el seu cafè aparentment va ser famós per aquell mateix Napoleó, la afirmació del qual era el millor cafè que mai va tastar el va fer de moda breument a França. Després d'això, aparentment va desaparèixer fins a revifar els darrers anys.

De vegades apareix facturat com a concursant per al cafè més rar del món; Alternativament, els més cars, etc. . La mostra que teníem de la collita de l'any passat, però, va ser força atractiva. Potser el meu col·lega Jason va encertar el rostit correctament (un perfil lent i coaxial a la mongeta integral M-Basic 48, un medi negre), o potser alguns anys de cultiu acurat produeixen cirera més sana.



starbucks blend de Nadal 2018

La mostra era rica, floral i suau, suculenta: flors nocturnes, raïm Concord, préssec, amb una estructura neta i equilibrada, com una molt bona Rwanda, per exemple.

Les mongetes també tenien aspectes intrigants. S’assemblen una mica a les mongetes d’Etiòpia provinents de regions com la Yirgacheffe, de color petit, definitivament ovalades, amb un plàcid profund que tendeix a retenir la pell de plata. Quan finalment em vaig allunyar de la taula i vaig anar a la línia vaig descobrir que la varietat Santa Helena es pretén ser una soca pura importada del port iemenita de Mocha, originàriament portada a Santa Helena el 1733 per un capità Philips. de la Companyia de les Índies Orientals i actualment anomenada (almenys segons material que flueix per Internet) Green Tipped Bourbon. Certament, tant l’aparició de les mongetes com el perfil que vaig tastar recolzen aquesta història. Es tracta de fesols potser més grans del que es veu entre les varietats antigues del Iemen, però naturalment s'haurien naturalitzat en un entorn molt més exuberant del que es troba a qualsevol lloc del Iemen. I la copa té sens dubte un caràcter tranquil·la a l’Àfrica oriental, en particular que expressa el costat profundament floral i ricament tonificat del patrimoni borbònic.



cafè verona cafè

El que em va impulsar a escriure sobre aquest cafè és la confluència insòlita de la història, la varietat de plantes exòtiques, el terroir exòtic i el rar bombo de cafè que, en realitat, es recolza en un perfil sensorial distintiu i distingit. Aquesta primavera hem revisat diversos cafès d’Etiòpia i Kenya que probablement fan desaparèixer la Santa Helena pel que fa a focs artificials sensorials puros, però crec que els estudiants de cafè val la pena provar una mostra d’aquest cafè tan tranquil si en poden trobar un. sensible i acabat de torrar.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese