Introducció: una distinció borrosa

Es pot dir que la distinció entre cafè de qualitat especial i comercial es converteix en una mica difusa. Com que cada cop són més els consumidors que compren cafès especials i cada cop menys compren cafès comercials, les empreses comercials de cafè han estat intentant cooptar al mercat especialitzat amb una gran varietat de productes de compromís, que van des dels 'rostits francesos' en conserva sense llistes fins a la mongeta sencera decent. cafès venuts sota l'etiqueta privada de la cadena de supermercats.



torradors grans de cafè

Mentrestant, alguns grans torradors especialitzats han envaït el mercat comercial amb llaunes i bosses de cafè pre-mòltes de dos unces. Aquests productes solen ser superiors als productes comercials corresponents a causa de la tradició de la cuina de les torradores especials i de menor escala de funcionament, però no deixen de ser un producte de compromís i no representen el millor absolut en la torretació de cafè especial. El mateix es pot dir per a la incursió de Starbucks a les prestatgeries del supermercat: millor que les llaunes, però inferiors fins i tot als cafès de mongetes que es venen als establiments propis de Starbucks.



cafè de torrent vancouver

A la imatge més gran, però, es manté la distinció essencial entre cafès comercials i especials. Els millors cafès combinats comercials són decents. Els pitjors són atroços. Els millors cafès especialitzats, comprats frescos i elaborats correctament, són més que bons; són excel·lents, de diverses maneres.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese