Introducció: especialitat i comercial

El cafè es pot definir àmpliament com a grau especial o comercial. La majoria dels cafès comentats en aquest lloc web són cafès especialitzats. Des del punt de vista del consumidor, la diferència més notòria entre els cafès comercials i especials és l’envasament: el cafè comercial arriba en ampolles petites o ja està mòlt i envasat en una llauna o un maó ple de plàstic esfondrat. El cafè especial s’emmagatzema o es lliura en forma de mongetes senceres, ja sigui en bosses d’una lliura o a granel, i ha de ser mòlt abans de la seva elaboració.



torrada de cafè de santa cruz

El cafè comercial se sol rostir i embalar en plantes grans, amb marques publicitàries nacionals. El cafè especial s’acostuma a torrar en botigues o fàbriques petites, utilitzant mètodes i tecnologia tradicionals, i sovint es ven allà on s’ha torrat.

Els cafès especialitzats ofereixen considerablement més opcions que els cafès comercials. Podeu comprar el cafè per lloc on es va originar la mongeta (Kenya, Colòmbia), per rostir (rostit francès, rostit italià), o per barreges dissenyades per a l’hora del dia, el seu preu o el seu sabor. Els cafès comercials només ofereixen una selecció molt limitada de barreges i rostits, i poca possibilitat de comprar cafès unifamiliars i sense obrir.



Els cafès especialitzats ofereixen més oportunitats als consumidors de participar en la creació del seu plaer; els cafès comercials són equipaments complets en llaunes o bosses.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese