Kona - Verd

84

Finca de Fitzgerald



les delícies el salvador

Kona - Verd

Lloc del torrat:Kona, Hawaii
Nivell de rostit:NA
Agtron:/
Data de revisió:Abril de 1998
aroma:6.2
Acidesa:6.7
Cos:5.9
Sabor:6.7

Avaluació a cegues: El clar guanyador d'aquesta copa, com va ser a la competició de cupping Festival de Cultura del Cafè de Kona de 1997. La raó: transcendeix clarament els límits agradablement dolços del clàssic perfil de Kona. Es mostrava el poder, la complexitat i una acidesa poc autoritzada i autoritària, que es trobava just damunt de les habituals virtuts suaus i brillantment dolces d'un Kona típic. Fins i tot als caçons de Kona del tauler els agradava aquest cafè. (Bé, tot menys un.) Ningú no va entusiasmar, però hi havia molts sorolls aprovats: 'excel·lent', 'molt interessant, molt net al paladar', 'bonica profunditat'. Tanmateix, aquest excel·lent cafè pot ser massa autoritari per a aquells a qui els agradi caure en la suavitat d’un Kona més típic. Els amants del costat més dolç i amable de Kona poden preferir un dels perfils menys àcids com les seleccions del molí de Guyer, Hamasaki o Bayview Farms. L’acidesa força poderosa d’aquest cafè posa en dubte el truisme del cafè especial que només les altituds de gran creixement (normalment definides a més de 4.000 peus) poden produir cafès sòlidament àcids. L’elevació mitjana de la finca de Fitzgerald és d’uns 1.600 m. Aparentment, el microclima pot imitar les condicions que, a majors altituds, produeixen perfils àcids.



santa marta el salvador

Notes: Aquest excel·lent cafè traspassa els límits del perfil clàssic, suau de Kona, que mostra potència, complexitat i una acidesa autoritària sense compromís. Originalment revisada per un panell com a cafè verd. Com tots els Konas, produïts a partir d’arbres de la soca tipica de Guatemala. Fitzgerald està situat per sobre de la ciutat de Honaunau. Molt humit a la granja.





com s’elimina la cafeïna del cafè

Qui l'hauria de beure:



cafè menys àcid
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese