Moka natural - verd

NO

Cafè Kaanapali Estate



torrefactes de cafè majorga

Moka natural - verd

Lloc del torrat:Maui, Hawaii
Nivell de rostit:NA
Agtron:/
Data de revisió:Abril de 1998
aroma:NO
Acidesa:NO
Cos:NO
Sabor:NO

Avaluació a cegues: Dir que aquest cafè té un perfil atípic per a un cafè de Hawaii és una subestimació. Comparar-ho amb la resta de cafès del cupping és pitjor que comparar pomes i taronges, més com comparar pomes i cocker spaniels. El procés Moka del procés sec de Kaanapali és, com va anomenar-lo un panelista, un 'guerrer del Iemen'. Els arbres que el van produir són varietats del Iemen i el cafè s’ha processat amb l’enfocament senzill, posat fora del sol a sec, que es fa servir al Iemen i a algunes parts d’Etiòpia. El que significa que, com un Iemen o una Etiòpia processada en sec, és afruitat, vívid i complex, amb un regust inquietant i exuberant que els amants d’aquests cafès anomenen gamy o salvatges i persones que no els agrada al Iemen o a Etiòpia processada en sec. els cafès anomenen fermentats. Els panelistes de cinc van etiquetar aquest cafè fermentat i el van rebutjar amb puntuacions molt baixes; tres van reconèixer les característiques del Iemen / Etiòpia i el van tractar com un cafè Iemen / Etiòpia processat en sec a la meitat de la carretera, donant-li puntuacions als anys setanta alts. Quatre no ho van dir res, però li van donar puntuacions baixes. Si aquest cafè hagués estat presentat al tauler en el context de cafès processats en sec similars del Iemen o Etiòpia, no crec que hagués provocat el mateix nivell de crítica. . Per aquesta raó, no publiquem les seves puntuacions. Tanmateix, no va sortir bé en el context d’aquest cupping particular.

Notes: Aquest cafè no es va classificar a causa de la crítica del panell a aquest cafè varietat 'Iemen' en el context hawaià. (vegeu ressenya) Originalment revisada per un panell com a cafè verd. Kaanapali Estate comercialitza quatre varietats botàniques de coffea arabica. El moka, una varietat molt antiga originària del Iemen, produeix mongetes molt petites i rodones. Aquest Moka particular consisteix en un cafè de fruites que es va obtenir a la madura madura



Qui l'hauria de beure:

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese