Selecció orgànica peruana

79

Rostidors de cafè de muntanya verd



cafeteria marley

Selecció orgànica peruana

Lloc del torrat:Waterbury, Vermont
Nivell de rostit:Mitjà
Agtron:55/58
Data de revisió:Novembre de 1997
aroma:6
Acidesa:5
Cos:8
Sabor:5

Avaluació a cegues: El perfil d’aquest cafè m’ha semblat interessant, però estrany. Es mostrava una qualitat pesada, apagada però alhora rica, que recorda alguns cafès indonèsians i de l'Índia oriental, a més d'un gust de terra diferent. Literalment terra; aquest cafè no és brut en el sentit general ni terrós en el sentit romàntic; més aviat, la tassa simplement té un gust semblant a la brutícia. També hi ha altres intrigues: delicades notes altes tonificades amb vainilla, que brillen a l’aroma i s’obtenen tons de tabac pruner fosc. Malgrat tota l’acció olfactiva, encara no anomenaria aquest complex cafè, ja que tot sembla controlat per una inèrcia força estreta al centre del perfil.

Notes: Perfil interessant, però estrany. Una qualitat pesada i apagada, més un gust de terra diferent. Hi ha notes altes delicades, tonificades amb vainilla, a l’aroma i, a l’acabat, apareixen tons de tabac pruner fosc. Certificat de cultiu orgànic i conreat a l'ombra en petites explotacions de 4.000 peus. Compleix la tutela o criteri sostenible de Green Mountain Coffee, així com els criteris de certificació orgànica. Una part de les vendes recolza el desenvolupament d’una fàbrica d’elaboració

Qui l'hauria de beure: Potser els jardiners que alberguen el desig que afecten a tots els jardiners veritables: el desig de menjar la brutícia i les pastanagues. Aficionats i estudiosos del cafè que volen experimentar un cafè fascinant, encara que potser defectuós.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese