Previsualització de l'article i ressenyes d'octubre

En el nou món del cafè especialitzat d’alta gamma, la varietat botànica de l’arbre s’ha convertit en una de les maneres principals de diferenciar i descriure petits lots de cafè fi. Per descomptat, la varietat de raïm ha estat un diferenciador en el vi i domina cada vegada més la descripció i venda de determinades fruites i verdures. Però la varietat botànica de l’arbre del cafè també s’ha convertit en un camí cada cop més intensament explorat cap a un major retorn i més reconeixement per als productors i les torradores.



cafè de fruits secs plens

Aquest mes vam provar trenta-un cafès de lot petit, cadascun produït només a partir d’una sola varietat botànica d’Aràbica. En molts casos, aquests petits lots havien estat sotmesos i assecacions especials i personalitzades de fruites, particularment assecat en tota la fruita. Tenint en compte la cura que es va brindar a aquests petits lots, no és d'estranyar que, com a grup, tinguessin una valoració tan alta: vint del total de trenta-un cafès que vam provar van tenir una puntuació de 90 o superior. Quinze dels més valorats, amb una puntuació compresa entre 92 i 95, es revisen aquest mes.



comentaris de cafè de gevalia

El número complet d'octubre està previst publicar a finals d'aquesta setmana.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese