Processament: Introducció

Com la fruita s’elimina del cafè i com s’asseca són extraordinàriament importants per a com s’aconsegueix finalment el gust. Si l’eliminació i l’assecat de fruita, anomenat col·lectivament, es fa amb cura, el cafè tindrà un gust net i lliure de distreure. A més, els diversos mètodes de processament (sec, humit i semi-sec) influeixen en el caràcter del cup de cafè de maneres fascinants i complexes.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese