Shadow Decaf Mexicà

88

Cafè contra cultura

Shadow Decaf Mexicà

Lloc del torrat:Durham, Carolina del Nord
Nivell de rostit:Mitjà fosc
Agtron:43/58
Data de revisió:Novembre de 1997
aroma:8
Acidesa:7
Cos:5
Sabor:7

Avaluació a cegues: Un homenatge a la dimensió i l’equilibri. Un cafè complet, clàssic; de cos mig, amb una acidesa discretament tonificada amb el vi i només un toc de torrat més fosc. Fins i tot presenta un toc de carboni en l’acabat, del qual no en podria prescindir, però que alguns poden tenir com a signe de completesa.



simpàtic low acid coffee

Notes: Un homenatge a la dimensió i l’equilibri. Un cafè complet, clàssic, amb un cos mitjà, una discreta acidesa tonificada en el vi i un toc de punxent més torrat. Creixent ombres mitjançant mètodes convencionals. Descafeinada per una variant del mètode de CO2 o diòxid de carboni, que no utilitza dissolvents. El torrador, Fred Houk, sosté que aquest mètode produeix un cafè que té un sabor millor que els descafeïnats competint n

Qui l'hauria de beure: Un cafè bicoastal: prou potència i punyència per a l'Oest i prou subtilesa i brillantor per a l'Orient. El procés de descafeïna del CO2 no només va deixar aromàtics impressionants en les mongetes, sinó que el rostidor va evitar que s’assequés el cafè, sempre un perill amb mongetes descafeïnades delicades i resistents a la calor.



gust de cafè de peaberry
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese