Sowden SoftBrew Review

Quan vaig posar els ulls en aquesta cervesera, va visitar Oren i Nancy Bloostein, vaig pensar que era una tetera. Elegant, era atractiu. Potser vaig pensar que podria servir el cafè, però qui transfereix el cafè de la cervesera al servidor? Oren va insistir en portar-lo a casa i provar-ho. Tot el que vaig poder pensar fins a casa va ser l'oportunitat de provar una nova tecnologia.



cafè d’intercanvi just

Estic començant a pensar que hi ha dos tipus de cerveses de cafè, les que utilitzen tranquil·litat escuders com ara el pot de premsa, i els que utilitzen moviment com el goteig, el buit i, a l’extrem extrem, el espresso. El SoftBrew és definitivament un més abrupte. Es tracta simplement d’una carafa, tot i que elegant, i d’un filtre cilíndric de pantalla patentada. El que la separa de la premsa és la manca de premsa. No hi ha cap pistó que empenyi cap avall. D’acord amb les indicacions, només heu de llançar el terra al cilindre i afegir aigua gairebé bullent. Al cap d’entre quatre i vuit minuts (força d’abast), simplement aboqueu el cafè. Fabricen una gran varietat de models. La que vaig provar és, crec, una versió de quatre copes.

La primera vegada que ho vaig provar, vaig quedar content amb els resultats. Com que es tractava de la Sumatra quotidiana d’Oren que vaig comprar al meu tren (sí, vaig portar a Amtrak a casa), va ser molt bonic. Tenia allò que esperava d’un mètode empinat: baixa acidesa (fins i tot per a un sumatran), una acidesa rica i cremada, gairebé en forma de cacau calenta. No puc evitar, però intentar fer-ho més pel que fa a combinar una cervesa de buit a alta temperatura. Per al meu segon lot, vaig escaldar l’olla amb aigua bullent, després vaig afegir el terra i l’aigua gairebé bullent per veure si una pujada de la temperatura de la cervesa podria canviar el perfil del sabor. Ho va fer, però no per bé, segons la meva opinió.



Tal com és el meu procediment a l’hora de provar, vaig fer servir amb el SoftBrew diverses maneres per a les properes dues setmanes. Després d'aquesta bateria de proves realitzades mentre vigilava la temperatura de contacte, vaig acabar notant el meu sabor més satisfactori en no preescalfar l'olla. De fet, el mètode més casual va donar els meus millors resultats. Vaig assenyalar que fer servir això significava que la majoria del temps de contacte del cafè es produïa molt bé a les temperatures estàndard de la indústria. També vaig trobar que les porcions superiors a la mitjana em donaven el millor sabor sense notar l'amargor. En utilitzar menys terres i en mantenir la temperatura de la cervesa entre 195 ° F i 205 ° F, vaig detectar una forta nota d’entrada. Utilitzant més cafè i una temperatura inferior, aquesta nota va desaparèixer. Insto a qualsevol a realitzar la seva pròpia prova. Va ser insuperable.

He utilitzat un temps de contacte de 4 minuts. Per això, vull dir que vaig abocar la meva primera tassa als quatre minuts. Com que no hi ha cap premsa per consolidar el terreny a la part inferior, es pot argumentar que el SoftBrew mai deixa de fer la seva beguda, tot i que certament a mesura que el cafè es refreda, la cervesa s’alenteix notablement. No he trobat la segona tassa sensiblement diferent de la primera, a part que fos lleugerament més fresca.

Prop del mateix temps, un enviament de Sumatra des de Paradise Roasters va arribar a la meva porta. Ken Davids té aquest cafè amb 94 nivells. Aquest cafè era, en realitat, més aviat bo per elaborar cerveses en algunes màquines. Jo el preferí al SoftBrew pel seu sabor a la molt valorada Technivorm. Només va tastar més dret, el balanç era allà i la nota vegetal i de les espècies eren el que prometia la revisió. En comparar el Sumatra paradisíac amb el d'Oren, aquest no va presentar cap nota vegetal. Oren em va dir que escorre els sumumatrans que presenten aquest sabor particularment. És només la preferència personal. Els dos cafès que van aconseguir van tastar el millor al SoftBrew.

Encara prefereixo alguns cafès en altres mètodes. Les meves proves utilitzant la col.lecció de comerç just Columbia de l'Open Sky Coffee només tenien poca tranquil·litat en comparació amb la de la meva cerveseria comercial Bloomfield.

L’única altra cosa que cal destacar és el cilindre patentat. Sí, és fàcil de netejar i fa el mateix que la premsa del pot. Però l’única cosa que vull destacar és que hi ha més sediments del que m’esperava, i probablement més del que jo prefereixo. Aquesta cervesera presenta un gran grau de sediment a la tassa, res com ara pedres o terres grans, però mai res que s’assembli a un filtre de paper o de tela. Si utilitzeu un filtre de metall al vostre fabricant de degoteig, us sorprendrà la quantitat de partícules que més hi ha a la tassa. No vull presentar-ho massa fortament. Mai no va ser veritablement objectable, però generalment prefereixo a més net cup - la meva preferència, i de cap manera universal. Si voleu una copa empinada menys el sediment, us puc suggerir a l'Aeropressa?

Parlant de molinet, probablement us estareu preguntant a quina mola he utilitzat. Vaig provar diverses molides, possibles ja que no hi havia plunger per penjar-se i els forats tallats amb làser del cilindre són molt reduïts. Vaig acabar preferint una mòlta lleugerament gruixuda, la mateixa que faig servir per a un Chemex.

El Sowden SoftBrew és sens dubte un producte innovador. Si us agrada la olla de premsa, però us resulta difícil netejar i voleu una manera preciosa de preparar i servir cafè per a dues o quatre persones, pot ser que sigui una molt bona elecció.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese