Sumatra Mandheling

88

Cafè rostit a la llenya



cafè verd mòlt de muntanya

Sumatra Mandheling

Lloc del torrat:Reno, Nevada
Cafè Origen:Regió en creixement de Mandheling, nord de Sumatra, Indonèsia.
Nivell de rostit:Mitjà fosc
Agtron:36/46
Data de revisió:Maig 2007
aroma:7
Cos:7
Sabor:8
Postgust:8

Avaluació a cegues: Aroma intens en un rang estret: notes herbàcies punxents al romaní, cítrics orangosos i notes de fusta lleugerament carbonitzades. A la tassa, amb cos magre, però contundent, dominat per una punxència de la toronja amb una lleugera vora carbonitzada que amb imaginació es llegeix com una xocolata semi-dolça. La xocolata és explícita, però, en el final llargament impressionantment dolç.



Melita sota cafetera

Notes: Mandheling és el nom tradicional del mercat per a un tipus de cafè admirat cultivat a la regió al voltant del llac Toba, al nord-centre de Sumatra. Aquests cafès estan marcats per una baixa acidesa i notes de sabor idiosincràtic que semblen resultar de les tintures serendífites (ferment lleu i floridura) adquirides durant els procediments d'assecat no convencionals. The Wood-Fire Roasted Coffee Company, per descomptat, es rosteix en una màquina que utilitza llenya de roure com a font de calor, cosa que significa que els seus cafès són torrats lents, un enfoc que tendeix a reduir l’acidesa més nítida. Visiteu www.woodfireroasted.com o truqueu al 775-865-2033 per obtenir més informació.





carafa de substitució de premsa francesa de cafè

Qui l'hauria de beure: Una impressionant copa torrada fosca, senzilla però intensa, amb poca amargor o astringència i baixa acidesa.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese