Tast de la nova collita de sistemes de cafè en un sol servei

La idea, per descomptat, sona prou seductora: llisca una mica de vaina folrada de paper, una bossa de plàstic o una càpsula en una màquina, pressiona un botó i surt una única porció de cafè fantàstic i acabat de fer. No hi ha cafè mòlt al taulell, ni arguments sobre si cal fer rostir fosc a Kenya o descongelat a la vainilla francesa, sense desaprofitar. Una beina per a tothom. Podeu elaborar una tassa de Sumatra rosat i rosat, la seva parella un Brasil dolç i baix àcid i el vergonyós i veí de la cafè ingènua. A més, en la majoria dels casos es pot preparar te i, en alguns casos, fins i tot fer caputxó.

Aquesta és la promesa, explícita o implícita, de les noves màquines de servei únic i els seus publicistes. Què tan mesura el rendiment fins al bombo?

No gaire bé, tot i que hem trobat algunes excepcionals excepcions enmig de les cinquanta o seixanta tasses de cafè sense llistes i mediocres per les quals vam passar i, potser, n’hi haurà més a mesura que les millors màquines surtin del paquet i el mercat comenci a donar-los suport amb més i millor. opcions de cafè. Per obtenir més informació sobre els problemes generals i sobre la qualitat i el caràcter dels cafès de servei únic, llegiu més informació. Per obtenir un examen detallat de les màquines mateixes, aneu a l’enquesta d’un usuari: sistemes de cervesa de cafè de un sol servei.



Més Coupe que Revolució

Ara mateix, a part del Keurig B60 i el Bunn My Café (més sobre aquests posteriors), les noves màquines de servei únic representen, no la 'revolució' que descriuen els papers comercials, sinó un intent de coupe dissenyat per les mateixes grans empreses de cafè. que van degradar els cafès nord-americans en primer lloc. La majoria d'aquestes empreses estan variant en l'antic pla de màrqueting: deixar la navalla i remullar el client per les fulles. Excepte en aquest cas, les navalles no són tan barates i moltes de les fulles no donen un afaitat molt bo.

Podria elaborar una plantilla per a les nostres notes de tast: “Aroma suau i suau amb una mica de caramel i notes de fruita. A la copa fina, la pell boca magra, sabor dolç però limitat i un final dolç però lleugerament astringent ”.

La majoria d'aquestes màquines ofereixen una selecció de la mida de la porció. Vam començar la degustació amb l’opció de 7-8 unces, però vam trobar el cos tan constantment prim que vam canviar a una mida de ració de 4-6 a unces. Sorprenentment, no va canviar gaire. El cos sovint era una mica més ple que a la porció més gran i la pell bucal menys magra, però la debilitat fonamental de la majoria dels cafès mateixos (rigidesa, mongetes verdes de mala qualitat) es feia encara més acusada.

La resta d'aquesta introducció es divideix en tres parts: Primera, adherència i punts baixos. Segon, guanyadors i signes esperançadors. En tercer lloc, algunes reflexions (breus) sobre qui podria beneficiar-se de la compra d’un d’aquests dispositius. Un cop més, per obtenir més informació sobre les màquines mateixes, aneu a l’enquesta de l’usuari: Dispositius de fabricació de cafè d’un sol servei.

Agafa i Punts Baixos

Gripe # 1: opcions de cafè limitades. El món del cafè fi es basa en dues premisses: Una, millor cafè i dues més opcions de cafè. Dir que la majoria d’aquestes màquines d’un sol servei ofereixen ni és només una lleugera exageració. En aquesta redacció només el Keurig B60 ofereix una selecció robusta de cafès, tant d’origen únic com de combinació: Es poden adquirir aproximadament 70 orígens simples i barreges de cinc empreses de torrefactes, totes amb tradició de qualitat, a les K-Cup que s’adaptin a les Màquines Keurig



marca comercial de joe aa

És mínima la possibilitat de cridar les seleccions de cafè que s’ofereixen amb les altres màquines limitades. Després de dos anys al mercat, Melitta encara ofereix les mateixes mitges dotzenes de cafè flàccid. El sistema Kraft / Braun Tassimo d’alta tecnologia d’alta gamma ofereix actualment entre quatre i sis opcions de cafè. Ara mateix comprar una d’aquestes màquines és com construir un celler i descobrir que només pots omplir-lo amb el Chardonnay i el Lancers Rose del comerciant Joe.

A més, si teniu previst comprar les càpsules o les càpsules presencials en un supermercat, hauríeu d'oblidar tota la idea d'un sol servei. Ara mateix, ja es compra a través d’Internet o per correu postal o relegarà la vostra nova màquina al garatge per a la propera venda del jardí.

L'únic desenvolupament prometedor aquí prové del reductible cafè d'Internet sota terra, que comença a produir cafès de tercers en una varietat de formats de pod que s'adaptaran a la majoria de les màquines d'un sol servei, almenys a aquells que prenen beines en format paper. L’avantatge d’aquest desenvolupament són els problemes continuats de la caiguda i la qualitat del cafè verd de segon nivell. Hem provat una varietat de beines del venedor de podes d'Internet www.podhead.com, incloses moltes amb impressionants credencials d'un sol origen (Kenya AA, Kona, Guatemala Antigua, etc.) i hem trobat el cafè generalment millor que el produït a partir de les beines corporatives competidores, però encara no se situa en absolut a la qualitat que obteníem només comprant mongetes senceres al nostre supermercat local Safeway i elaborant-les en una premsa francesa d’un sol servei.

Gripe # 2: qualitat del cafè Mediocre. Per què hi ha tants cafès poddits i altament encapsulats tan fonamentalment amb cos prim i sense caràcter, fins al punt que el 85 és una qualificació excel·lent? No hi ha manera de dir-ho amb certesa, però aquí hi ha algunes idees:

• Començar un cafè dolent. Per obtenir un exemple més extrem, prengueu el temible Folgers Classic Roast, una de les opcions principals de cafè de la línia de beines Home Café, que ofereix la literatura relacionada amb les màquines monoserveres Krups, Black & Decker i Mr. No m’estranyaria que les mostres que vam provar, amb la seva neutre matèria que sobreposa suggeriments de putrefacció i floridura, no constessin d’un 80% o més de robòtiques vietnamites processades en sec tractades amb vapor (per als nouvinguts, el cafè més barat, brut i de més qualitat categoria al món). I fins i tot les beines que contenien ostensiblement alguns dels cafès d’elit més importants del món tendien a resultar una copa plana i sotmesa, només s’assemblaven vagament als seus noms com a aparells convencionals procedents de mongetes senceres fresques.

• La rigidesa. Els envasos contemporanis de cafè s’han tornat cada cop més eficaços a l’hora de protegir el cafè acabat de torrar de l’oxigen d’oxigen, però els signes sensorials de robar-se en alguns d’aquests cafès podiaven ineludibles: notes de cartró, antigues notes de tauler, fins i tot indicis dels tons de carn fumada que són. signe d’un cafè molt mal oxidat. Literatura de Www.podhead.com, un productor de beines de tercers que té un bon significat, sembla implicar que les seves beines portin una data de caducitat de dos anys després de la torreta i l'envasament. Les dates més útils d'altres càpsules i càpsules semblen implicar una vida útil aproximada d'un any, encara massa llarg en la meva experiència.

• Limitacions de la producció. La majoria d’aquestes màquines semblen utilitzar una forma lleugera d’extracció de pressió, que consisteix a empènyer l’aigua a través del cafè a pressió en una versió en excés de la cervesa. No sóc prou tècnicament apte per argumentar o en contra d’aquest plantejament, però m’informaré sobre el següent: Vam elaborar una beina Folgers Classic Roast al Bunn My Café, una excel·lent màquina i la vam comparar amb el mateix cafè alliberat de les seves beines. i es produïa la mateixa relació aigua-cafè en una cafetera automàtica goteig automàtica Proctor-Silex de quatre tasses.

Resultat: La versió convencional elaborada amb degoteig era dramàticament diferent de la (llegiu: millor que) la versió Bunn / pod-brewed: considerablement més plena, més intensa en aromàtiques i més arrodonida en la boca.

Gripe # 3: Cost del cafè. Vaig quedar tan deprimit pel pitjor d’aquests cafès d’un sol servei que, en un moment particularment fosc i amb un paladar, vaig considerar el títol d’aquesta peça Pay More for the Old Old Swill: The Single-Serve Conspiracy. No és just, per descomptat, ni tan sols, tenint en compte la bona col·lecció de cafès disponibles per a Keurig B60, exacta a tot el mercat. Però la idea que el format de servei únic permet que algunes grans empreses de cafè cobrin més diners pels mateixos cafès cansats és ineludible. Folgers Classic Roast en llauna: 3,70 dòlars la lliura al meu supermercat local. Folgers Classic Roast en beines: aproximadament 14,00 dòlars la lliura. Si això representa una revolució del cafè, doncs, si us plau, torna’m els temps antics.

I, per ser just, posar cafè a les beines i protegir-lo correctament és car, per molt que tingui intenció el productor de les beines. La selecció de cafès decents a justos que s’ofereixen a www.podhead.com té un cost aproximat d’un 60% més que els cafès similars (i generalment molt més frescos) que s’han comprat faves senceres.



grans de cafè remullats amb bourbon

Gripe # 4: The Puxi de Cappuccino Faux. Alguns d’aquests dispositius ofereixen l’opció de produir versions instantànies, prèviament edulcorades de begudes com el cappuccino o el caffè latte. Els que vam examinar consistien en algun esquema per combinar el cafè habitual amb cervesa amb un cremador soluble en pols, generalment edulcorat i aromatitzat artificialment. En el cas de la Flavia, es demana primer preparar una tassa de cafè, i després utilitzar la màquina per preparar una barreja d’espumosa crema per combinar amb el cafè. Les més ingenioses beines especialitzades per a la Home Cafè per a les màquines Krups, Black & Decker i Mr. Cafè mantenen el cafè en una cambra per sobre de la crema dolçadora i amb sabor artificial. As; a la vegada que el cafè es prepara, barreja la crema amb la crema a la tassa.

El resultat és una estranya combinació de cafè de cos prim i amb un sabor poc combinat combinada amb un cremador instantani addictivament dolç però empalmós. Si aquestes begudes s'assemblen a caputxino, aleshores els ocells de la dècada del 1970 tenen la pell de pell.

Guanyadors i Signes Esperançadors

Guanyadors, categoria de màquines. El principal concursant aquí és el Keurig B60, no tant a causa del seu rendiment cerveser (el cafè K-Cup acostuma a ser molt dolç i delicat, però també una mica de pell de boca i una intensitat limitada), sinó a causa del nombre impressionant (actualment més de setanta) cafès que es poden comprar per a tots, produïts per conegudes empreses amb una gran reputació per la qualitat. Amb les seves llums blaves que brillen pel dipòsit d’aigua, la meitat Capri i la meitat de ciència ficció, el nou Keurig també és un electrodomèstic molt bonic. Però també és car: 200 dòlars. Els anteriors models de casa Keurig es venen per 100 i 150 dòlars respectivament, elaboren els mateixos cafès de la mateixa manera, però ofereixen menys opcions de força / volum de cervesa, menys característiques i un aspecte molt menys sorprenent.

Un segon concursant fort és el Bunn My Café, per tres raons: Una, està dissenyada per agafar tota la gamma de les tres beines en format de paper disponibles actualment: 44mm, 55mm i 62mm. En segon lloc, sembla que es produeix un cafè de qualitat o bé com els dispositius competidors. En tercer lloc, ofereix la màxima flexibilitat entre totes les màquines a l’hora de determinar la mida del servei / resistència a la cervesa. Tanmateix, si sou un autèntic aficionat al cafè i si invertiu els 200 dòlars o més per al Bunn My Café, seguiu apostant per la possibilitat que venedors de tercers puguin lliurar cafès distintius genuïnament frescos i d'alta qualitat en algun dels les mides de les beines en format de paper. Ara mateix, la selecció segueix sent molèstia, no importa on vulgueu comprar.

Categoria superior de la màquina. El Senseo HD7810, pel seu baix preu (Internet entre 55 i 65 dòlars), la seva senzillesa d’operació, una construcció robusta i el fet que ara es pot anar més enllà de l’estreta selecció Senseo de quatre barreges de cafè decentes, però més aviat dolentes, de Douwe Egberts, comprant una varietat de podes de 62 mm relativament cares, però amb un gust decent, d'altres dimensions de venedors.

Guanyadors, categoria de cafè. Els únics grans guanyadors van ser els cafès a granel de faves senceres Safeway que vam comprar per utilitzar-los en una tassa de viatges a la premsa francesa aïllada de 16 unces per a la seva comparació amb els cafès podats.

Pel que fa als cafès produïts per les beines, les bosses i les càpsules, consulteu les ressenyes que segueixen aquest article. No hi ha raves o 90 puntuacions, però algunes opcions atractives a mitjans dels anys 80.

A mesura que escorreu les ressenyes, tingueu en compte que aquestes valoracions són el resultat de diversos factors convergents: la qualitat del cafè a la càpsula / càpsula, la frescor del cafè a la càpsula / càpsula, la qualitat de la cervesa proporcionada per la màquina i, possiblement, variacions en la forma en què les beines en format de paper s'adapten al porta-bec. De vegades sospitàvem de fuites al voltant de la vora de la beina, diluint la tassa.

Un quadre resum

Sota els mateixos detalls que les ressenyes, es mostren a continuació una classificació mitjana dels cafès obtinguts en les diverses màquines que hem provat. Tingueu en compte que les xifres més fiables són per a màquines en què vam provar de sis a deu cafès. La màquina de Juan Valdez, per exemple, va arribar amb dos conjunts de podes en estat final, les puntuacions de les quals van deprimir significativament la mitjana d'aquesta màquina. D’altra banda, tot i que només hem trobat dos cafès per provar-los a la màquina Braun / Tassimo, tots dos han obtingut una puntuació força bona.

Qui l'hauria de comprar

Malgrat tots els desajustos i fulminacions anteriors, qui podria beneficiar-se de la compra d’un d’aquests dispositius?



què és el cafè rostit

• Oficines petites o famílies nombroses (preferiblement oficines o famílies sense membres de caça snob caçades). La possibilitat de canviar gairebé de forma instantània d’un cafè decent a un cafè aromatitzat a un te o caputxino instantani té, òbviament, avantatges en situacions relatives al gust, on la flexibilitat instantània pot trontar un desig de qualitat i distinció de les begudes.

• Algú que cregui en el futur d’aquests dispositius i estigui disposat a conformar-se amb el que ofereix ara Bunn, Keurig, o potser el Senseo, amb l’esperança que més i millor opcions de cafè estiguin disponibles més endavant.

• Persones que prefereixen un cafè delicat, dolç, carameller i de cos lleuger que un cafè amb cos complet, més potent. La majoria d’aquestes màquines produeixen una copa tan delicada; molts no produiran res més. El Keurig va produir en particular una tassa molt consistent d’aquest estil, fins i tot a la mida de la porció més petita.

Finalment ...

A Coffee Review ens agrada premiar la innovació. Volem veure beguts de cafè ocupats maníacament feliçment. Gaudim d’ajudar a dissenyadors d’aparells de talent a prosperar i promoure’ns.

Però, sincerament, simplement no veig per què les persones que volen fer un cafè realment bo per la tassa a casa no simplement compren una premsa francesa d’un sol servei, trituren el cafè en una picadora de fulles barata, s’aboca en una mica d’aigua calenta i dos o tres minuts més tard, empenyem el pistó. Ara mateix, tenint en compte la qualitat i la varietat, diria que val la pena un parell de minuts addicionals.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese