Vocabulari de tast: origen de tast

Si un cafè mostra característiques que tant la diferencien d’altres cafès, però l’identifiquen com a què és, té distinció varietal o d’origen. En un sentit, les nostres tres mostres són distintives, perquè probablement encarnen els trets més característics i més característics de la regió de creixement de la qual van venir. En un altre sentit, es pot considerar que Kenya i Sumatra són més distintives que Costa Rica, simplement perquè la Costa Rica encarna el que per als nord-americans és un gust normatiu del cafè, mentre que el de Kenya i Sumatra mostren característiques que els diferencien d'aquesta norma. L’acidesa rica i grollera del Kenya suggereix immediatament que es tracta d’un cafè d’Àfrica de l’Est, probablement un de Kenya. El Sumatra pot ser menys distintiu, però també pot ser que, segons el maneig que es va manejar després de la recol·lecció, es mostri punyentitat o agredolça o la poca terra, tot això (esperem) combinat amb una dolçor suavitzant. D'altra banda, seria difícil distingir la Costa Rica La Minita de manera contundent d'altres cafès d'Amèrica Central de gran qualitat, excepte en la seva potència i perfecció.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese