Els 30 millors cafès del 2013

Vegeu la llista dels 30 millors cafès del 2013

Revisió de cafè va introduir crítiques de 100 punts a la indústria del cafè especialitzada el 1997. Durant aquests anys, hem retallat desenes de milers de mostres i hem elaborat comentaris sobre prop de 3.500 cafès.

Sovint se’ns pregunta: “Quin és el millor cafè?”, Al qual donem la resposta òbvia: “No hi ha un sol“ millor ”cafè. Per descomptat, els visitants del nostre lloc web poden triar les ressenyes per treure les seves pròpies conclusions sobre. quins cafés són els millors, o com a mínim millor per a ells. Tot i això, hem arribat a la conclusió que és raonable que els lectors esperessin que identifiquem cafès que hem tastat durant el darrer any i que hem trobat especialment interessants i dignes de tenir en compte.



Per tant, amb un cop d’ull a publicacions com Espectador de vins, que publica anualment una llista de 100 millors vins, ens complau presentar el nostre primer esforç per classificar els millors cafès que hem revisat durant l'any passat en el marc de 'Opinions sobre la revisió del cafè Els 30 millors cafès del 2013 ”.

Més que Rating Alone

Per descomptat, qualsevol pot cercar al nostre lloc els cafès més ben valorats, però, a l’hora de recopilar la nostra llista dels 30 primers, vam decidir aplicar un enfocament més holístic que combinés qualitat (representada per la qualificació global), valor (reflectit pel preu més assequible per lliura), i una classificació d’altres factors que inclouen distintivitat d’estil, singularitat d’origen o varietat d’arbres, certificació sostenible i raresa general.

Per què vam triar limitar la nostra llista a trenta cafès? No hi ha màgia per al nombre. Semblava que era correcte. El 2013 publicarem ressenyes d’uns quatre-cents cafès. Aproximadament seixanta d'aquests obtindran 94 punts o més. Evidentment, tots aquests cafès de més de 94 punts són excepcionals. Però alguns són més inusuals o notables d’una manera o d’una altra que d’altres. Ens agraden molt els cafès etíops, per exemple, però gairebé dues dotzenes de cafès d’aquest extraordinari origen seminal van obtenir 94 punts o més. No els podríem incloure a la llista. La nostra llista final de trenta cafès principals inclou aproximadament la meitat de tots els cafès que van obtenir 94 punts o més durant l'any passat. Evidentment, alguns cafès destacats van quedar fora de la llista; d’altra banda, tots els cafè de la llista són notables o emocionants d’alguna manera.

Algunes estadístiques del Top-30

regular Revisió de cafè els lectors reconeixeran molts dels torrats i orígens de la llista Top 30. Onze dels cafès van ser torrats Revisió de cafè els anunciants, però, no han tingut cap paper en la puntuació original o en la seva selecció a la llista. La puntuació general mitjana dels cafès de la llista del Top 30 és de 94,4. El preu mitjà és de 35,00 dòlars la lliura, tot i que molts cafès alts de la llista costen molt menys.

No en va, l’origen que apareix amb més freqüència a la llista és Etiòpia, amb sis aparicions. Altres orígens amb múltiples cafès a la llista són Kenya (4), El Salvador (3), Hawaii (3), Sumatra (2) i Panamà (2). Cafè de Colòmbia, Equador, Guatemala, Mèxic, Nicaragua i Rwanda també han fet la llista, juntament amb quatre barreges.

A la llista aparegueren torrats de només dos països: Estats Units (28) i Taiwan (2). El Canadà estava sensiblement absent. Vam revisar molts cafès fins de torradors canadencs, sobretot el torrador de cafè Fratello, però cap cafè rostit al Canadà va treure el Top 30. El mateix es podria dir dels cafès excel·lents que hem revisat que es van torrar a Tailàndia, Hong Kong i Corea.



tasses de cafè etíop k

Els torrats de Califòrnia i de l’Estat de Washington van dominar el rànquing, amb sis i cinc aparicions respectivament. Altres estats amb múltiples torradors a la llista van ser Hawaii (3), Massachusetts (2) i Wisconsin (2). Altres deu estats van incloure un torrador a la llista.

El factor de cost

El preu mitjà de 35,00 dòlars per lliura per als cafès de la llista no és, certament, barat en comparació amb altres cafès especials sense mercat del mercat. Tanmateix, tingueu en compte que un dels criteris de selecció dels primers 30 cafès era el valor o l’accessibilitat, mesurat pel preu per lliura. Molts dels cafès de la llista tenen un preu en línia amb altres cafès especials, incloent-hi una dotzena a 20 dòlars la lliura o menys. Atès que una lliura de cafè produeix l’equivalent líquid de prop d’un cas de vi, això vol dir que alguns dels millors cafès del món tenen un preu inferior per ració que el famós (o famós) vi de Charles Shaw “Two Buck Chuck”.

Els cafès amb puntuació més alta van costar més:

  • Cafè de 96 punts = 65,19 dòlars la lliura
  • Cafè de 95 punts = 29,71 dòlars / lliura
  • Cafè de 94 punts = 28,90 dòlars la lliura
  • Cafè de 93 punts o menys = 23,42 dòlars la lliura

Els tres cafès més assequibles de la llista són la Ganesha Espresso de Tony de 94 punts (13,99 dòlars / 16 unces), l'Etiòpia Mr. Espresso de 94 punts (12,10 dòlars / 12 unces) i la barreja de vacances de 95 punts Velton (17,00 $ / 16 unces) ).

Mirant endavant

Esperem que trobareu la nostra llista de cafès més interessants, informativa i provocadora. Donem la benvinguda a les vostres observacions i opinions sobre els 30 millors cafès del 2013. Si us plau, envieu-nos un twitteig o publiqueu els vostres comentaris al nostre blog o pàgina de Facebook.

Hi trobareu cafès destacats, grans valors, orígens emergents i pagesos i torradors destacats que mereixen ser reconeguts i recompensats pels seus esforços. Utilitzeu la llista com a guia per adquirir els cafès que romanen disponibles al mercat aquesta temporada i per conèixer els orígens, els agricultors i els torradors que mereixen un primer aspecte el 2014.



Starbucks colombia de cafè

Els 30 millors cafès del 2013:

# 30 - Topeca Coffee (Tulsa, Oklahoma), Finca El Manzano Bourbon Natural El Salvador - 93 points.

# 29 - Seattle Coffee Works (Seattle, Washington), El nostre millor Decaf - 91 punts.

# 28: Cafès rostits d’aroma de Simon Hsieh (Ciutat de Taoyuan, Taiwan), Neo Mocha-Java - 93 punts.

# 27 - Klatch Coffee (Los Angeles, Califòrnia), Nicaragua Adeprofoca Maragogype - 93 points.

# 26 - Hula Daddy (Holualoa, Hawaii), 100% Kona Hign Mountain Io Extra Fancy - 94 punts.

# 25 - Cafè i tes d'equador (San Rafael, Califòrnia), Equador El Batan Comerç Just Orgànic - 93 punts.

# 24 - Sr. Espresso (Oakland, Califòrnia), Etiòpia Yirgacheffe Kochere Aricha - 94 punts.

# 23 - ChacolaTAY (Ciutat de Taichung, Taiwan), Procés sec a Etiòpia Grau 1 Aricha Yirgacheffe - 95 punts.

# 22 - Bird Rock Cafeters (La Jolla, Califòrnia), Lennette Kenya - 94 punts.

# 21 - Bard Coffee (Portland, Maine), Sumatra Wahana Natural - 94 punts.

# 20 - Cafe De el Món (Anchorage, Alaska), Kemgin Ethiopia - 94 points.

# 19 - Torradors de cafè Big Island (Mountain View, Hawaii), Caturra de color groc melat - 94 punts.

# 18 - Cafè hawaià de Rusty (Pahala, Hawaii), procés de mel de Maragogype - 94 punts.

# 17: Cafè i tes de Tony (Bellingham, Washington), Ganesha Espresso - 94 punts.

# 16 - Kean Coffee (Newport Beach, Califòrnia), Kenya Ruira Mchana Estate - 94 punts.

# 15 - Rostidors de cafè Kickapoo (Driftless, Wisconsin), Idíta Yirgacheffe orgànica etíope - 94 punts.

# 14 - Olympia Coffee Roasting (Olympia, Washington), El Agulia Pacamara El Salvador - 94 points.

# 13 - Les torradores de cafè de Lexington (Lexington, Virgínia), Kikai Kenya - 95 punts.

# 12 - Revel Coffee (Billings, Montana), Guatemala Acatenango Gesha - 95 punts.



cafè maries dolces

# 11 - Roasters Paradise (Ramsey, Minnesota), El Salvador Santa Marta Honey - 94 punts.

# 10 - Torradora de cafè de Papa Lin (Yorktown Heights, Nova York), Etiqueta Ninety Plus Kemgin - 96 punts.

# 9 - George Howell Coffee Company (Acton, Massachusetts), La Esmeralda Mario Carnaval 2012 Panamà - 96 punts.

# 8 - Victrola Coffee Roasters (Seattle, Washington), Colòmbia Vall de l'Cauca Turó Blau Geisha AAA - 96 points.

# 7: Cafè de Velton (Everett, Washington), Holiday Blend: 95 punts.

# 6 - Torradores de cafè de cerimònia (Annapolis, Maryland), Mèxic Santa Teresa BCS 02: Cabernet Franc Barrel - 95 punts.

# 5 - CQ Cafeteria (Bedford, Nova Hampshire), Kenya Kirinyaga Karimikui Peaberry - 95 punts.

# 4 - Els tostadors de cafè Johnson Brothers (Madison, Wisconsin), Ulos Batak Sumatra Peaberry - 95 punts.

# 3 - Torrat de cafè de Barrington (Lee, Massachusetts), Panamà Gesha Perci Red - 96 punts.

# 2 - BeanFruit Coffee Company (Jackson, Misisipi), Rwanda Nyamasheke - 95 punts.

# 1 - Temple Coffee and Tea (Sacramento, Califòrnia), Etiòpia Yirgacheffe ECX - 96 punts.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese