30 millors cafès del 2014

Ens complau presentar els nostres 30 millors cafès del 2014, el segon rànquing anual de Coffee Review dels cafès més notables que hem revisat durant l'any passat.

Hem seleccionat i classificat aquests excepcionals cafès i espressos en funció de la qualitat (representada per la qualificació global), el valor (reflectit pel preu més assequible per lliura) i la consideració d’altres factors que inclouen la distintivitat d’estil, la singularitat d’origen o la varietat d’arbres, certificacions com ara com a comerç just i orgànic, i raresa general.

La llista d’enguany inclou en realitat 31 cafès. Dos cafès comparteixen el lloc núm. 29 perquè els seus torradors, sense tenir intenció de procedir, provenien del mateix cafè verd excepcional, el van portar a un color de rostit idèntic basat en les lectures Agtron i fins i tot cobraven el mateix preu. Potser amb seguretat, potser, aquestes dues versions del mateix cafè també van obtenir la mateixa puntuació en copes cegues separades a un mes de diferència.



El 2014 vam copar milers de mostres i vam publicar aproximadament 350 comentaris de cafè. Aproximadament una vuitantena dels cafès revisats van obtenir 94 punts o més. Evidentment, tots els cafès de més de 94 punts eren excepcionals. Però no els podríem incloure, i alguns eren valors més inusuals o notables o millors que altres. Evidentment, alguns cafès destacats van quedar fora de la llista; d’altra banda, tots els cafè de la llista són notables o emocionants d’alguna manera.

Desglossar el Top 30

Els lectors habituals de Coffee Review reconeixeran molts dels torradors i cafès que apareixen a la llista dels primers 30. Catorze dels cafès van ser proveïts i torrats pels anunciants de Coffee Review, tot i que no van tenir cap paper en la seva puntuació original ni en la seva selecció a la llista.

La puntuació general mitjana dels cafès de la llista Top 30 és de 94,8 sobre 100 possibles. El preu mitjà és de 37,98 dòlars la lliura, tot i que molts cafès alts de la llista costen considerablement menys. Tres cafès de la llista tenien un preu inferior a 18 dòlars la lliura i la meitat costaven menys de 25 dòlars la lliura. El cafè més car de la llista es va vendre a la crosta de 120 dòlars la lliura.

Dels deu països productors de cafè que apareixen a la llista, van dominar Etiòpia i Kenya, amb set cafès cadascun. Altres orígens amb múltiples cafès a la llista són Panamà (3), Colòmbia (3), Nicaragua (3) i Sumatra, Indonèsia (2). A la llista es van fer dos cafès cultivats als Estats Units: un cafè de Kona a Hawaii, així com el primer cafè cultivat comercialment de Califòrnia.

A la llista aparegueren torrats de quatre països: Estats Units (27), Taiwan (2), Corea del Sud (1) i Hong Kong (1). Als Estats Units, el cafè de les torradores de Califòrnia van dominar el rànquing aquest any, amb tretze representants en general, entre els quals quatre dels cinc primers llocs. Roasters de Sacramento, Califòrnia, va situar quatre cafès a la llista dels primers 30 del 2014.

Pel que fa al nombre d'aparicions a la llista, els rics es van tornar més rics el 2014. El 2013 no hi va aparèixer cap torrefa a la llista més d'una vegada, mentre que aquest any cinc rostidors van aparèixer dues vegades a la llista: Bird Rock Coffee Roasters, JBC Coffee Roasters, Klatch Cafè, Old Soul Co i Temple i Cafè. Dos primers cafès de Klatch Coffee van aparèixer als cinc primers llocs.

El 2014 no hi havia cafès descafeïnats a la llista Top 30. Només hi havia una barreja, el nº 7 Holiday Blend de Olympia Coffee. Només hi havia un cafè destinat a la cervesa espressa, núm. 22 SO Espresso Brasil Fazenda Rainha Natural de Paradise Roasters.

Les tendències del cafè de gamma alta que va prevaler el 2013 semblen haver-se intensificat el 2014: menys barreges (tot i que vam detectar un oscil·lació cap a la barreja de dos cafè cap al final de l'any), més refinats i específicament identificats cafès d'un sol origen, i més cafès processats mitjançant el mètode “sec” a la fruita o “natural” (un total sorprenent de catorze). Un nombre impressionant de cafès va fer que la llista es produís exclusivament d’una varietat d’arbre, incloent-ne cinc de la rara varietat Gesha (o Geisha), tres de la varietat Borbó d’hereu, dues de l’híbrid Pacanara híbrida, una de la mateixa manera. Maracaturra de mongetes grans i una de la varietat Caturra.

Si considerem la varietat d’arbres generalment com un diferenciador crucial per rajar la llista del Top-30, podríem afegir a aquests Geshas, ​​Borbons, etc., els set cafès que apareixen a Etiòpia, que es van produir gairebé exclusivament a partir d’arbres d’antiguitat. varietats originàries d 'Etiòpia i els set cafès de Kenya a la llista, tots els quals es van produir principalment a partir de les varietats SL 28 i SL 34 relacionades amb el Borbó. Analitzat d'aquesta manera, vint-i-set dels trenta-un primers cafès tenien com a probable impulsador de la varietat d'arbres a partir dels quals es van produir.

El factor de cost

Tornant a les consideracions sobre el valor, el preu mitjà dels cafès de la llista és de 37,98 dòlars la lliura, tot i que aquesta mitjana es va veure disminuïda cap amunt per la presència a la llista de cinc exemples de la encara molt rara varietat Gesha / Geisha. Generalment, els cafès amb major puntuació tendien a costar més:

Cafè de 97 punts (1) = 99,90 dòlars / lliura

Cafè de 96 punts (5) = 44,98 dòlars la lliura
Cafè de 95 punts (16) = 34,84 dòlars / lliura
Cafè de 94 punts o menys (9) = 32,46 dòlars la lliura



costa rica ris reviews

Tot i això, un dels criteris de selecció dels primers 30 cafès va ser el valor o l’accesibilitat, mesurat pel preu per lliura. Molts dels cafès de la llista tenen un preu en línia amb cafès especials d'un sol origen. Gairebé la meitat dels cafès de la llista costen 24 dòlars la lliura o menys. Atès que una lliura de cafè produeix l’equivalent líquid de prop d’un cas de vi, això vol dir que alguns dels millors cafès del món tenen un preu inferior per ració que el famós (o famós) vi de Charles Shaw “Two Buck Chuck”.

Els tres cafès més assequibles de la llista són el número 22 Paradise S.O. Brasil Espresso (12,95 dòlars / 12 unces), núm. 6 Topéca Etiòpia FTO Worka (14,50 dòlars / 12 unces) i l'equador número 28 Colòmbia (15,35 dòlars / 12 unces).

Llegir comentaris

Llegir comentaris


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese