Ressenyes de cafè de la U.K.

El 2013, vam revisar els cafès de 12 països: Estats Units, Canadà, Taiwan, Corea del Sud, Tailàndia, Xina, Països Baixos, Guatemala, Itàlia, República Eslovaca, Suïssa i Suècia.



premsa francesa més ben valorada

El Regne Unit no tenia una nota notable. Londres (i els EUA en general) tenen una pròspera escena especialitzada en cafè que rivalitza amb la d’altres ciutats conegudes del cafè dels Estats Units, com Seattle i San Francisco. Després dels Estats Units i del Canadà, els EUA tenen més lectors de revisió de cafè que qualsevol altre país. Londres té més lectors de Coffee Review que qualsevol ciutat de fora dels Estats Units. I, tanmateix, mai no hem revisat un cafè rostit a la U.K.

Això finalment va canviar. Amb l’ajuda de The Coffee Roasters, un minorista de cafè amb seu a Bath, Anglaterra, vam coure 21 cafès rostits per companyies especialitzades de cafè als EUA. Vam coure diversos cafès molt atractius. Hem escollit escriure ressenyes per a sis cafès amb una puntuació de 91 punts o superior.



La majoria dels vint-i-dos cafès que vam coure semblaven relativament sotmesos a la llum dels orígens distingits i dels noms que apareixien a les bosses. Suposem que això es deu en alguna part a la pèrdua d’aromàtiques durant el trànsit. Tot i que tothom intentava moure’ns ràpidament, vam acabar emparant aquests cafès des d’onze dies fins a catorze dies fora del rostidor i cap de les mostres, fins al punt que podríem dir, no es va buidar amb gas inert a l’envàs. Es van prendre lectures residuals d’oxigen per a aproximadament la meitat de les mostres, i les lectures van estar de forma constant entre el 10% i el 14%.

És possible que molts dels cafès haguessin pogut marcar un punt o dos més si haguéssim pogut copar-los més aviat després de torrar-los.

No hem esmentat la possible pèrdua d’aromàtiques a les ressenyes que vam escriure. Sembla massa hipotètic un punt, per molt probable que sigui. Simplement informem amb honestedat del que experimentem a la copa en el moment en què la experimentem, que és, al cap i a la fi, l’única evidència totalment fiable sobre la qual podem informar.

De vegades sentíem que detectàvem altres possibles raons d’aromàtics silenciats o característiques que van distreure la nostra valoració. De vegades sospitàvem d’un rostit subdesenvolupat, o potser d’un rostit assecat, o d’un possible verd descolorit. Aquestes observacions s’han de considerar hipotètiques donades les circumstàncies.



com utilitzar la premsa de cafè mr

Llegiu els comentaris dels cafès U.K.:

Gatomboya Bourbon SL28 Kenya per Artisan Roast, Edimburg, Escòcia - 93 punts

Etiòpia Guji Shakiso de Clifton Coffee Roasters, Bristol, Anglaterra - 92 punts

Cafè d'Enivellament d'Etiòpia Natural de Horsham Coffee Roaster, West Sussex, Anglaterra - 92 punts

Doyo Coop Etiòpia de Climpson & Sons Coffee Roasters, Londres, Anglaterra, 91 punts



cafè de peberry de muntanya blau jamaican

Kiawamururu Kenya de Climpson & Sonas Coffee Roasters, Londres, Anglaterra, 91 punts

Rwanda Gashonga de North Star Micro Roasters, Leeds, Anglaterra, 91 punts

La majoria d’aquests excel·lents cafès es poden enviar a tot el món, ja sigui per la torrefactora o per The Coffee Roasters.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese